Orangenpulver ist einfach zuzubereiten und seine Vielseitigkeit wird Sie überraschen: Es kann in der Küche verwendet werden, um Desserts, Getränke und herzhafte Gerichte zu bereichern, aber auch in der Kosmetik oder als Dekoration. Eine kleine Zutat mit vielen Möglichkeiten!
SAISONALITÄT der Orangen, je nach Sorte: von November bis Juni.
REZEPTE mit Orangen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 25 g Orangenpulver
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 97,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,00 (g) davon Zucker 0,00 (g)
- Proteine 1,50 (g)
- Fett 0,20 (g) davon gesättigt 0,02 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 10,60 (g)
- Natrium 3,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Orangenpulver
- 100 g Orangenschale (biologisch oder unbehandelt)
Werkzeuge
- Schäler
- Zerkleinerer
Orangenpulver
Die Orangen gründlich waschen und mit einem Tuch abtrocknen.
Verwenden Sie einen Schäler, um die Schalen in dünnen Streifen zu entfernen, ohne das bittere Weiße einzubeziehen.
Um etwa 25 g Orangenpulver zu erhalten, habe ich 5 Orangen geschält.
Wie trocknet man Orangenschalen?
Legen Sie die Orangenschalen (oder andere Zitrusfrüchte) in einer einzigen Schicht aus, ohne sie zu überlappen.
🍀 NATÜRLICHE METHODE: Legen Sie die Schalen auf einen Teller (oder saugfähiges Papier), überlappen Sie sie nicht und lassen Sie sie in der Sonne oder bei Raumtemperatur trocknen. Nach etwa einer Woche sind sie trocken und brechen leicht.
🍀 HEIZKÖRPER oder OFEN: Legen Sie die Schalen in einer Schicht auf ein Backblech und stellen Sie es auf einen eingeschalteten Heizkörper oder in die Nähe des Ofens, um sie einige Tage lang zu trocknen. Stellen Sie sicher, dass sie trocken und knusprig sind, bevor Sie sie entfernen.
🍀 OFEN: Heizen Sie den Ofen auf 50°C vor, legen Sie die Schalen auf ein Backblech, in einer einzigen Schicht, und backen Sie sie. Lassen Sie sie mindestens 3 Stunden trocknen und überprüfen Sie sie gelegentlich. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig trocken sind, bevor Sie sie herausnehmen, sie sollten leicht brechen.
🍀 TROCKNER: Stellen Sie ihn auf 40-50°C ein, legen Sie die Schalen auf die Tabletts, ohne sie zu überlappen, und starten Sie den Trocknungsprozess. Lassen Sie sie 6-12 Stunden lang trocknen und überprüfen Sie, ob sie trocken und knusprig sind.
🍀 LUFTFRITTEUSE: Legen Sie die Schalen in den Korb der Heißluftfritteuse, in einer einzigen Schicht, stellen Sie die Temperatur auf 40-50°C ein und starten Sie für 1-2 Stunden. Überprüfen Sie regelmäßig, sie sind fertig, wenn sie leicht brechen.
🍀 MIKROWELLE: Legen Sie die Schalen auf einen Teller, decken Sie sie mit saugfähigem Papier ab und stellen Sie die Mikrowelle auf niedrige Leistung ein. Trocknen Sie sie 1-2 Minuten lang und überprüfen Sie sie häufig, bis sie trocken und knusprig sind.
Sobald sie trocken sind, mahlen Sie die Schalen mit einem Mixer oder besser mit einer Kaffeemühle.
GETRÄNKE
🍀 Mischen Sie es in Kräutertees, Tee oder Kaffee für einen frischen Touch.
🍀 Fügen Sie es Smoothies oder Cocktails hinzu.
KÜCHE
für süße Zubereitungen
🍀 Fügen Sie es Desserts (Kuchen, Kekse, Muffins, Brioche) hinzu.
🍀 Fügen Sie es süßen Saucen hinzu.
🍀 Bereichern Sie Joghurt, Obstsalate oder Cremes.
🍀 Fügen Sie es dem Zucker hinzu, um einen Orangen-Zucker zu kreieren.
🍀 Bestäuben Sie es über Desserts oder heiße Schokolade.
🍀 Mischen Sie es in Marmeladen oder Kompotte, um den Zitrusgeschmack zu intensivieren.
🍀 Verwenden Sie es, um Eis oder Sorbets zu aromatisieren.
🍀 Fügen Sie es Müsli, Granola oder hausgemachten Energy-Riegeln hinzu.
für herzhafte Zubereitungen
🍀 Fügen Sie es Risottos (z.B. Safran- und Orangenrisotto) oder der Nudelsauce hinzu.
🍀 Fügen Sie es Olivenöl, Essig oder Butter hinzu.
🍀 Fügen Sie es dem Teig von Brot oder salzigen Hefegebäcken hinzu.
🍀 Fügen Sie es dem Salz hinzu, um ein Orangen-Salz zu kreieren.
🍀 Verwenden Sie es, um Hülsenfrüchte-Suppen zu würzen.
🍀 Verwenden Sie es, um Couscous oder Gemüse zu würzen.
🍀 Bestäuben Sie es über Kürbis, Karotten oder Süßkartoffeln, bevor Sie sie rösten.
🍀 Verwenden Sie es in Marinaden oder Panaden für Fleisch oder Fisch.
🍀 Verwenden Sie es, um Schmorgerichte oder Braten zu würzen.
DIY KOSMETIK
🍀 Verwenden Sie es in Peelings oder Masken für die Haut, dank seiner erfrischenden Eigenschaften.
HAUSHALT
🍀 Fügen Sie es einem Potpourri oder duftenden Beuteln hinzu.
Wie bewahrt man geriebene Orangenschale auf?
Um das Orangenpulver aufzubewahren, legen Sie es in ein luftdichtes Glas, fern von Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Es hält sich länger als 6 Monate.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie macht man Orangenschale SCHNELL essbar?
Erhitzen Sie etwas Wasser, reiben Sie die Schale einer Orange ab und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ziehen. Für einen zusätzlichen Touch fügen Sie einen Teelöffel Zimtpulver (oder Kardamom, Nelken, Muskatnuss, Vanille, Ingwer) hinzu.
Wie viele Grad zum Trocknen?
Für ein korrektes Trocknen liegt die ideale Temperatur zwischen 50°C und 70°C. Niedrigere Temperaturen bewahren die Nährstoffe und Aromen, während höhere Temperaturen das Risiko bergen, die Konsistenz zu verbrennen oder zu verändern. Verwenden Sie einen Ofen, einen Trockner oder eine natürliche Methode.
