Die Pasta mit Rosenkohl ist ein leichtes, einfaches und schnelles Rezept, eine großartige Möglichkeit, dieses köstliche Gemüse jedem schmackhaft zu machen.
SAISONALITÄT von Rosenkohl – von Oktober bis März.
REZEPTE mit Rosenkohl:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Wellness
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 241,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,01 (g) davon Zucker 2,57 (g)
- Proteine 12,69 (g)
- Fett 6,69 (g) davon gesättigt 1,05 (g)davon ungesättigt 1,06 (g)
- Fasern 8,47 (g)
- Natrium 331,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 315 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pasta mit Rosenkohl
- 3 l Wasser
- n.B. grobes Salz
- Halbes kg Rosenkohl (Netto Gewicht ca. 400 g)
- 300 g Spaghetti (oder andere trockene Pasta, ich bevorzuge Vollkorn und biologisch)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl (oder ein Stück pflanzliche Butter)
- 2 Esslöffel Nährhefe (oder Käse ohne tierisches Lab für Vegetarier)
- 1 Prise Muskatnuss (oder Pfeffer)
Am Ende des Rezepts viele mögliche Alternativen
Werkzeuge
- 1 Pastatopf
Pasta mit Rosenkohl
Bringen Sie reichlich Wasser in einem Pastatopf zum Kochen.
Entfernen Sie die äußeren, beschädigten Blätter des Rosenkohls, waschen Sie ihn und je nach Größe, halbieren oder vierteln Sie ihn.
Geben Sie das Gemüse in das kochende, gesalzene Wasser, der Rosenkohl gart in etwa 15 Minuten.
Nach einigen Minuten, abhängig von der Kochzeit der verwendeten Pasta, fügen Sie die Spaghetti hinzu und beenden Sie den Kochvorgang.
Alles abgießen, mit dem Öl, dem veganen Käse und der Muskatnuss würzen.
VARIANTEN Pasta mit Rosenkohl
VEGAN
– vor dem Servieren mit einer Würfelmischung aus frischem Obst (Orangen- oder Mandarinenstücke, Äpfel oder Birnen) ergänzen
– mit Streifen von Nori-Algen oder getrockneten Tomaten würzen
– mit Nusskernen bestreuen
– mit pflanzlicher Sahne würzen
VEGETARISCH
– mit geriebenem Käse ohne tierisches Lab servieren
– das Öl durch Butter ersetzen
– ein Ei zur heißen Pasta geben, umrühren
mit FISCH
– die gekochten Spaghetti und den Rosenkohl in eine Pfanne geben, in der zuvor Sardellen oder Anchovis geschmolzen wurden
– mit Stücken von Schwertfisch, Lachs oder geräucherter Forelle ergänzen
– mit Thunfisch aus der Dose würzen
mit FLEISCH
– die Pasta mit dem Gemüse in der Pfanne anbraten, in der vorher Speck, Pancetta, Wurst, Speck oder Würstchen angebraten wurden
– mit Würfeln von rohem Schinken oder roher Mortadella würzen
