- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 387,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 62,96 (g) davon Zucker 5,57 (g)
- Proteine 13,32 (g)
- Fett 8,47 (g) davon gesättigt 2,31 (g)davon ungesättigt 0,91 (g)
- Fasern 5,68 (g)
- Natrium 146,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Alternative Pizzoccheri
Wie kann man Pizzoccheri originell in den verschiedenen Jahreszeiten würzen?
Zu jeder Jahreszeit:
– Würfel aus gemischtem saisonalem Gemüse mit Parmesan, Pecorino oder geräuchertem Ricotta
– Karotten und/oder Kartoffeln und Wurst (separat angebraten)
Vom Frühling bis zum Herbst:
– Zucchini und Speck
– Grüne Bohnen und Robiola
Im Sommer und Herbst:
– Rohe Birnen und Gorgonzola (oder Taleggio)
– In der Pfanne sautierte Kirschtomaten und gewürfelte Mozzarella (plus geröstete Pinienkerne)
AUFBEWAHRUNG der Pizzoccheri mit Lauch
Einmal gekocht, können sie sofort heiß gegessen oder für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren sanft aufgewärmt werden (im Elektroherd oder in der Mikrowelle).
