Die Kochzeit von Quinoa im Topf ist schnell. Wie kocht man Quinoa? Kaltes oder heißes Wasser? Die natürlichste und einfachste Methode ist die Aufnahme, beginnend mit kaltem Wasser. Alternativ, wenn man sie kocht, einfach in reichlich heißes Wasser geben. Die Portionen pro Person können je nach Endverwendung variieren: Als Beilage reicht eine kleinere Portion, während als Hauptgericht die Menge größer sein wird.
Dieses glutenfreie Pseudogetreide ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Mit seinem leicht nussigen Geschmack und der knusprigen Konsistenz ist es eine hervorragende Alternative zu Reis und Nudeln. Es ist perfekt für Menschen, die eine glutenfreie Diät befolgen.
#cerealienkochen
REZEPTE – Getreide kochen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 376,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,80 (g) davon Zucker 5,30 (g)
- Proteine 15,40 (g)
- Fett 8,10 (g) davon gesättigt 2,72 (g)davon ungesättigt 5,35 (g)
- Fasern 12,20 (g)
- Natrium 396,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 325 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Quinoa-Kochen
Die Portion pro Person variiert je nach Endverwendung:
🍀 Beilage: 50-60 Gramm (ca. 1 Tasse gekocht)
🍀 Hauptgericht: 80-100 Gramm (ca. 1,5 Tassen gekocht)
- 200 g quinoa
- 400 g wasser
- n.B. grobes Salz
Entdecke unten die Nährwerte von 100 g roher Quinoa (was mehr als 300 g gekochter Quinoa entspricht)
Werkzeuge
- Kochtopf aus Edelstahl
- Deckel für kleinen Topf
- Sieb feinmaschig
Was passiert, wenn man nicht spült?
Wenn man Quinoa nicht spült, könnten ein bitterer Geschmack und ein unangenehmer Nachgeschmack aufgrund der Saponine (natürliche Verbindungen auf seiner Schale) auftreten. Das Nichtspülen kann es auch schwerer verdaulich machen. Um diese Probleme zu vermeiden, wird empfohlen, es vor dem Kochen gut abzuspülen und noch besser, es einige Minuten oder sogar einige Stunden einzuweichen.
Die Quinoa unter fließendem Wasser mit einem feinmaschigen Sieb abspülen, da die Körner sehr klein sind.
Nach dem Spülen in einen Topf mit der doppelten Menge an kaltem Wasser geben, salzen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
Etwa 15 Minuten kochen (im Schnellkochtopf dauert es 7 Minuten).
Nach Ablauf der Zeit den Herd ausschalten und die Quinoa in der abgedeckten Pfanne weitere 10 Minuten oder bis zur vollständigen Aufnahme des Kochwassers ruhen lassen.
Wie erkennt man, ob die Quinoa gekocht ist? Die Körner sollten durchsichtig werden und einen kleinen weißen Keim offenbaren. Außerdem sollte man ein Korn probieren, um die Konsistenz zu überprüfen; es sollte zart, aber leicht al dente sein. Wenn das Wasser vollständig aufgenommen wurde, ist die Quinoa fertig.
Sobald die Quinoa gekocht ist, mit einer Gabel auflockern und nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl extra vergine, Zitronensaft, Sojasauce, Kräutern, Sesamkörnern oder einer Prise geriebenem Käse würzen.
Das Wasser (3-4 mal das Gewicht der Quinoa) zum Kochen bringen und salzen. Die gewaschene Quinoa hinzufügen und 20 Minuten kochen oder bis zur gewünschten Garstufe. Abseihen.
Wie kann man Quinoa essen?
🍀Als Basis für Salate, Schüsseln oder Hauptgerichte verwenden.
🍀Zu Suppen oder Eintöpfen hinzufügen, um sie herzhaft zu machen.
🍀Mit Gemüse, Gewürzen und Proteinen in der Pfanne anbraten für ein schnelles Gericht.
🍀Als Füllung für gefüllte Paprika, Zucchini oder Tomaten verwenden.
🍀Vegetarische Burger oder Frikadellen zubereiten, indem man sie mit Hülsenfrüchten und Gemüse vermischt.
🍀Süße Frühstücke zubereiten, indem man sie mit Obst, Joghurt und Honig kombiniert.
🍀Ein warmes Porridge machen, indem man sie mit Pflanzenmilch und Belägen nach Wahl kocht.
AUFBEWAHREN
Um die gekochte Quinoa aufzubewahren, abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 5 Tage hält.
Um sie länger aufzubewahren, einfrieren in Gefrierbeuteln und innerhalb von 3 Monaten konsumieren. Vor dem Verzehr einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen und eventuell etwas Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wofür ist der Verzehr von Quinoa gut? Vorteile
Der Verzehr von Quinoa ist nützlich, um die Muskeln zu stärken, die Verdauung zu fördern und den Cholesterinspiegel zu kontrollieren, dank seiner Proteine und Ballaststoffe. Da es glutenfrei ist, ist es perfekt für Zöliakie-Betroffene und liefert auch Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen für das allgemeine Wohlbefinden.
Wann sollte man Quinoa nicht essen? Gegenanzeigen
Bei Allergie gegen die Pflanze, schweren Nierenproblemen oder Magen-Darm-Störungen wie dem Reizdarmsyndrom sollte Quinoa vermieden werden.
