Der Rosenkohl in der Pfanne ist schmackhaft. Eine leckere Beilage, die ideal ist, um jedes Hauptgericht zu begleiten.
Auch Brokkoli genannt, kannst du hier erfahren, wie man sie anbaut und ihre Pflanze sehen (sehr besonders und auch dekorativ): ein Stängel, auf dem sie wachsen.
SAISONALITÄT von Rosenkohl – von Oktober bis März.
REZEPTE mit Rosenkohl:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 82,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,09 (g) davon Zucker 3,26 (g)
- Proteine 3,46 (g)
- Fett 3,90 (g) davon gesättigt 0,63 (g)davon ungesättigt 0,18 (g)
- Fasern 4,06 (g)
- Natrium 122,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Rosenkohl in der Pfanne
- 1 Zwiebel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl (oder Erdnussöl)
- nach Bedarf Wasser
- 450 g Rosenkohl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Muskatnuss (frisch gerieben)
Werkzeuge
- Messer (mit glatter, gut geschärfter Klinge)
- Pfanne
- Kochlöffel
Rosenkohl in der Pfanne
1. Die Zwiebel schälen, waschen und fein schneiden. In der Pfanne mit etwas Öl und Wasser für etwa 5 Minuten goldgelb anbraten.
2. In der Zwischenzeit die äußeren und beschädigten Blätter vom Rosenkohl entfernen. Gut waschen.
3. Zum Zwiebel in die Pfanne geben, zusammen mit Salz und Muskatnuss. Mit Wasser bis zur Hälfte bedecken und 10-15 Minuten oder bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Mischen und trocknen lassen.
Einfache Beilage
Den bissfest gekochten Rosenkohl in der Pfanne mit Öl, Knoblauch und Peperoncino anbraten.
VEGETARISCHE Rezepte
ROSENKOHL ALLA PARMIGIANA
Den Rosenkohl dampfgaren (oder in heißem, gesalzenem Wasser kochen), bis er weich ist (den Gargrad mit einer Gabel testen). Abtropfen lassen und mit einem Stück Butter in der Pfanne anbraten, mit reichlich geriebenem Parmesan bestreuen. Die Rosenkohl alla Parmigiana heiß servieren.
ROSENKOHL AUS DEM OFEN
Kochen und dann im Ofen mit Béchamelsauce und Käsescheiben (oder geriebenem Käse) gratinieren.
IN DER PFANNE GEBRATEN
Den Brokkoli leicht kochen, dann in der Pfanne mit etwas in Milch geschmolzenem Gorgonzola weitergaren, mit grob gehackten Walnüssen würzen.
VARIANTEN für Allesesser
Zur Pfannenzubereitung hinzufügen:
– Schinken (Speck, Pancetta, gekochter Schinken, Salami oder Speck), der zuvor in einer fettfreien Antihaftpfanne angebraten wurde
– Sardellenfilets (oder Sardellenpaste).
