Der Salat mit Melone und Kichererbsen ist frisch, ein hervorragender großer Salat für die warme Jahreszeit. Ein süßes und salziges Hauptgericht für eine komplette Mahlzeit.
#getrocknete Kichererbsen – das ganze Jahr
#Melone – von Juni bis September
Weitere Rezepte mit Melone
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 274,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,34 (g) davon Zucker 6,01 (g)
- Proteine 7,80 (g)
- Fett 12,35 (g) davon gesättigt 2,20 (g)davon ungesättigt 5,01 (g)
- Fasern 6,20 (g)
- Natrium 479,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 165 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Salat mit Melone und Kichererbsen
- 1 Scheibe Kantalup-Melone (oder Jolly)
- 125 g gekochte, gekochte Kichererbsen (trockenes Gewicht 50 g – oder Cannellini-Bohnen)
- 2 Esslöffel Taggiasca-Oliven (oder schwarze)
- nach Geschmack Rucola (oder Rauke)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack getrockneter Oregano (und Salz)
- 50 g Croutons (oder Zwieback)
Mit anderen GEMÜSESORTEN bereichern: Gurken, Kirschtomaten, Friggitelli oder Paprika, Sellerie.
Nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Ölsamen anreichern.
Nach Geschmack mit Essig (Apfel- oder Balsamico) oder Zitronensaft würzen.
Salat mit Melone und Kichererbsen
Zuerst die Kichererbsen kochen, oder vorgekochte Kichererbsen aus der Dose verwenden (vor der Verwendung unter fließendem Wasser abspülen).
Bereite die Croutons zu Hause vor: Schneide das Brot in Würfel, würze sie mit Kräutern und Öl,
erwärme sie dann in einer Antihaftpfanne; alternativ grob zerbrochenen Zwieback verwenden.
Schneide die Melone in Würfel oder Scheiben, nachdem du sie geschält und die Kerne entfernt hast.
ZUSAMMENSETZUNG
In eine Schüssel geben: die Melonenstücke, die abgetropften Kichererbsen, den Rucola, die entkernten Oliven und mit Oregano und Öl würzen, mischen. Vor dem Servieren die Croutons hinzufügen.
Schön zu SERVIEREN in der ausgehöhlten Melonenschale.
VEGETARISCHE Varianten
Mit Käse ohne tierisches Lab anreichern: Caciotta, Casatella, Emmental, Feta, Hüttenkäse, Mozzarella, Primo Sale, weißer Toma.
Alternative mit FISCH
Den großen Salat mit Garnelen (Garnelen oder Krabben), geräuchertem Lachs oder Schwertfisch, Thunfisch in Öl oder Sardellenfilets ergänzen.
Den großen Salat mit Garnelen (Garnelen oder Krabben), geräuchertem Lachs oder Schwertfisch, Thunfisch in Öl oder Sardellenfilets ergänzen.
