Die gedämpften Paprika (oder in einem Dampfgarer gekocht) sind leicht, eine sanfte Methode, um Paprika schnell zu kochen, ohne sie zu verbrennen. Außerdem lässt sich die Schale von gekochten Paprika leicht entfernen und in süß-saurer Marinade sind sie eine würzige kalte Beilage oder ein schmackhafter saisonaler Aperitif.
ERNTE der #Paprika: von Mai bis Oktober.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 26,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,20 (g) davon Zucker 4,20 (g)
- Proteine 0,90 (g)
- Fett 0,30 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,90 (g)
- Natrium 2,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gekochte Paprika
- Ein halbes kg Paprika (gelb oder rot)
Kalorienangabe für eine Portion von 80 Gramm gekochte Paprika:
Gekochte Paprika
Wie REINIGT man Paprika?
Die Paprika halbieren und den grünen und zentralen Stiel entfernen. Dann in Scheiben schneiden und die inneren weißen Fasern mit allen Samen entfernen. Gut und schnell waschen.
KOCHZEIT
– in der Mikrowelle (bei maximaler Leistung): 3 bis 5 Minuten, verwenden Sie den Dampfgarer oder legen Sie die Paprikastücke auf einen Teller mit zwei Esslöffeln Wasser, abdecken mit der passenden Glocke
– im Dampfgarer mit Korb im Schnellkochtopf (ab dem Pfeifton): 4 bis 6 Minuten
– im Dampfgarer: 12 bis 15 Minuten kochen
– in kochendem Wasser: 10 bis 12 Minuten kochen.
SCHÄLEN, sobald die Paprikastücke gekocht sind, können sie sehr leicht geschält werden, achten Sie darauf, diesen Schritt so schnell wie möglich zu machen (wenn sie noch heiß sind). So werden deine Paprika sehr bekömmlich und appetitlich.
Wie würzen?
In SÜSS-SAUER: In einer Tasse die Marinade mit: Salz, Zucker und Essig (Apfelessig, Weißweinessig oder Balsamico) zubereiten, mischen, um alles aufzulösen, und dann das Öl hinzufügen. Wenn gewünscht, ein paar Knoblauchscheiben und Oregano (oder Thymian) hinzufügen. Mit dieser Emulsion die geschälten Paprika würzen und sie für ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, bevor sie kalt serviert werden.
WÜRZIG: In Streifen schneiden und mit Kapern, Basilikum (oder Majoran, Minze, Petersilie), Salz und Öl würzen.
Mit FISCH: Mit Sardellenfilets, Zitronensaft und Öl würzen. Nach Belieben ein paar aromatische Kräuter hinzufügen.
Mit FISCH: Mit Sardellenfilets, Zitronensaft und Öl würzen. Nach Belieben ein paar aromatische Kräuter hinzufügen.
Wie werden die gekochten Paprika cremig?
Einfach in kleine Stücke schneiden und mit einem Stabmixer mit wenig Kochwasser pürieren, um eine köstliche Sauce für Pasta zu kreieren, die als Pesto oder Aufstrich für Crostini oder sommerliche Bruschetta verwendet werden kann.
Wie lagert man bereits gekochte Paprika?
Die gekochten Paprika lassen sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren.
