Die schnellen Crostini mit essbaren Blumen sind eine günstige und einfache Idee für eine Frühlings- oder Sommer-Vorspeise mit frischen essbaren Blumen, originellen und köstlichen Bruschetta. Sie können in jeder Jahreszeit (auch im Winter und zu Weihnachten) mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern und getrockneten essbaren Blumen zubereitet werden. Rezept ohne Eier und Kochen.
Für eine besondere und vegane Füllung probiere die Knoblauchcreme oder die Tofu-Sauce als Ersatz für Frischkäse.
VERWENDETE KRÄUTER UND BLUMEN: #Ringelblume #Gänseblümchen #Wegerich #wilde Veilchen
REZEPTE mit Blumen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Wohlergehen
- Leistung 37,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,49 (g) davon Zucker 0,24 (g)
- Proteine 1,41 (g)
- Fett 1,94 (g) davon gesättigt 0,79 (g)davon ungesättigt 0,84 (g)
- Fasern 0,25 (g)
- Natrium 158,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 14 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
SCHNELLE kalte Crostini mit Blumen
- 30 g Ricotta (oder Ziegenkäse, Casatella, Crescenza, Mascarpone, Philadelphia, Quark, Robiola, Stracchino…)
- 8 Brot-Crostini
- q.b. Salz
- q.b. extra natives Olivenöl (oder Milch oder Wasser)
- q.b. essbare Blumen (biologisch oder unbehandelt – frisch oder getrocknet)
essbare Blumen Frühlings-, Sommer- und Herbstblumen: Akazie (Robinie), Schafgarbe, wilder Knoblauch, Begonie, Löwenmäulchen, Borretsch, Ringelblume, Kamille, Geißblatt, Kornblume, Chrysantheme Monarda, Dahlie, Löwenzahn, Schnittlauch, Kornblume, Blumen von Zitrusfrüchten und Obst, essbare Gemüseblüten und Kräuter, Wegwartenblüten, Hülsenfruchtblüten, Forsythie, Erdbeere, Fuchsie, Nelke, Jasmin, Geranie, Sonnenblume, Gladiole, Glyzinie, Hibiskus, Impatiens, Iris, Lavendel, Flieder, Magnolie, Malve, Stockrose, Gänseblümchen (oder Wiesenblümchen), Mimose, Kapuzinerkresse, Vergissmeinnicht, Mohn (oder Klatschmohn), Passionsblume, Primel, Robinie, Rose, Hagebutte (oder Wildrose), Rosmarin, Rucola, Holunder, Senf, Studentenblume, Löwenzahn, Linde, Rotklee, Tulpen (nur einige Sorten), Duftverbene, Ehrenpreis (Augen der Madonna), Veilchen.
WICHTIGER HINWEIS: Beim Einsatz von Blumen in der Küche ist es wichtig zu überprüfen, ob die Sorte essbar ist. Zudem wird in einigen Fällen empfohlen, ausschließlich die Blütenblätter zu verwenden.
SCHNELLE kalte Crostini mit Blumen
Essbare Blumen säubern
Blumen in den heißesten Stunden des Tages sammeln und schnell verwenden. Für weniger als eine Minute in wenig Wasser tauchen und dann in einem Sieb oder Abtropfsieb gut abtropfen lassen, mit genügend Abstand zueinander.
Sie können auch getrocknet werden, um sie später oder im Winter zu verwenden. In diesem Fall auf einem sauberen Tuch ausbreiten und einige Tage an der Luft lassen, bis sie trocken sind.
Wie die Crostini belegen?
In einer Schüssel den Ricotta (oder den Frischkäse) verarbeiten, salzen und bei Bedarf mit einem Schuss Öl oder einer anderen Flüssigkeit nach Wahl (Milch, Wasser, Zitronen- oder Orangensaft) verlängern.
Separat einige wilde Kräuter hacken, es eignen sich auch die ganz frischen Blätter der essbaren Blumen (im Frühjahr können die Blätter von Veilchen oder Primeln verwendet werden) oder einige aromatische Kräuter wie Schnittlauch, Thymian, Dillspitzen, wilder Fenchel oder zarte Blätter der Wegerich.
Auf jedem Crostini (oder einem Stück geröstetem Brot) die gefüllte Creme verstreichen und mit bunten Blumen bestreuen. Sofort servieren.
für eine SÜSSE Version
Den Ricotta oder besser den griechischen Joghurt mit Honig (oder Ahornsirup) würzen und die süße Bruschetta mit einer Fülle von Blumen dekorieren.
