Die schnellen Crostini kalt mit essbaren Blumen sind eine günstige und einfache Idee für eine Frühling- oder Sommer-Vorspeise mit frischen essbaren Blumen, originelle und köstliche Bruschetta. Sie können in allen Jahreszeiten (auch Winter und Weihnachten) mit aromatischen Kräutern und gemischten essbaren Trockenblumen zubereitet werden. Rezept ohne Eier und ohne Kochen.
Für eine besondere und vegane Füllung probiere die Knoblauchcreme oder die Tofusauce als Ersatz für Frischkäse.
VERWENDETE KRÄUTER und BLUMEN: #Ringelblume #Gänseblümchen #Spitzwegerich #wilde Veilchen
REZEPTE mit Blumen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Wellness
- Leistung 37,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,49 (g) davon Zucker 0,24 (g)
- Proteine 1,41 (g)
- Fett 1,94 (g) davon gesättigt 0,79 (g)davon ungesättigt 0,84 (g)
- Fasern 0,25 (g)
- Natrium 158,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 14 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Schnelle KALTE Crostini mit Blumen
- 30 g Ricotta (oder Ziegenkäse, Casatella, Crescenza, Mascarpone, Philadelphia, Quark, Robiola, Stracchino…)
- 8 Brotcrostini
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Extra natives Olivenöl (oder Milch oder Wasser)
- nach Bedarf essbare Blumen (biologisch oder unbehandelt – frisch oder getrocknet)
essbare Blumen Frühling, Sommer und Herbst: Akazie (Robinie), Schafgarbe, wilder Knoblauch, Begonie, Löwenmaul, Borretsch, Ringelblume, Kamille, Geißblatt, Kornblume, Chrysanthemen Monarda, Dahlie, Löwenzahn, Schnittlauch, Kornblume, Zitrus- und Obstblüten, Feijoa-Blüten, Gemüse- und essbare Kräuterblüten, Zichorienblüten, Hülsenfruchtblüten, Forsythie, Erdbeere, Fuchsie, Nelke, Jasmin, Geranien, Sonnenblume, Gladiolen, Glyzinien, Hibiskus, Impatiens, Iris, Lavendel, Flieder, Magnolie, Malve, Stockrose, Gänseblümchen, Mimose, Kapuzinerkresse, Vergissmeinnicht, Mohnblume, Passionsblume, Primel, Robinie, Rose, Wildrose, Rosmarin, Rucola, Holunder, Senf, Tagetes, Löwenzahn, Linde, rosa Klee, Tulpen (nur einige Sorten), Zitronenverbene, gemeine Veronica oder Persica (Madonnenaugen), Duftveilchen, Veilchen.
WICHTIGER HINWEIS: Wenn Blumen in der Küche verwendet werden, ist es wichtig, sicherzustellen, dass die Sorte essbar ist. Außerdem wird in einigen Fällen empfohlen, ausschließlich die Blütenblätter zu verwenden.
Schnelle KALTE Crostini mit Blumen
Essbare Blumen reinigen
Sammeln Sie die Blumen in den heißesten Stunden des Tages und verwenden Sie sie schnell. Tauchen Sie sie weniger als eine Minute in wenig Wasser und lassen Sie sie dann in einem Sieb oder Abtropfsieb abtropfen, wobei sie gut voneinander getrennt sind.
Sie können auch getrocknet werden, um sie später oder im Winter zu verwenden. In diesem Fall auf einem sauberen Tuch ausbreiten und einige Tage oder bis sie trocken sind an der Luft lassen.
Wie belegt man die Crostini?
In einer Schüssel den Ricotta (oder den Frischkäse) verarbeiten, salzen und bei Bedarf mit einem Spritzer Öl oder einer anderen Flüssigkeit (Milch, Wasser, Zitronen- oder Orangensaft) verdünnen.
Klein gehackte wilde Kräuter beiseite legen, auch die sehr frischen Blätter der essbaren Blumen (im Frühling können die Veilchen- oder Primelblätter verwendet werden) oder einige aromatische Kräuter wie Schnittlauch, Thymian, Dillspitzen, wilder Fenchel oder zarte Spitzwegerichblätter.
Streichen Sie die gefüllte Creme auf jedes Crostino (oder ein Stück geröstetes Brot) und streuen Sie bunte Blumen darüber. Sofort servieren.
für eine süße Version
Den Ricotta oder besser den griechischen Joghurt mit Honig (oder Ahornsirup) würzen und die süße Bruschetta mit einer Fülle von Blumen dekorieren.
