Porree in der Pfanne sind leicht und blitzschnell, ein gedünstetes Gemüse mit gleichzeitig mildem und geschmackvollem Aroma. In der kalten Jahreszeit ist es eine der bevorzugten Beilagen meines Mannes. Probiere sie auch überbacken aus dem Ofen.
SAISON #porree – von September bis Mai, einige Sorten gibt es auch im Sommer.
Weitere Rezepte mit Porree
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 124,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,93 (g) davon Zucker 6,05 (g)
- Proteine 2,33 (g)
- Fett 3,96 (g) davon gesättigt 0,56 (g)davon ungesättigt 0,26 (g)
- Fasern 2,79 (g)
- Natrium 128,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Porree in der Pfanne
- 4 Porree
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (oder Erdnussöl)
- nach Bedarf Wasser
- nach Bedarf Salz (und Oregano oder Chilipulver)
Werkzeuge
- Pfanne
- Kochlöffel
Geschmorter Porree in der Pfanne
Entfernen Sie die Wurzel des Porrees, die äußeren harten Blätter und den oberen grünen und beschädigten Teil. Schneiden Sie sie in Stücke von etwa 10 Zentimetern, waschen Sie sie dann und schneiden Sie sie in gleichmäßige Ringe.
Dünsten Sie den Porree in der Pfanne mit einem Schuss Öl und wenig Wasser für etwa 10 Minuten oder bis zur gewünschten Konsistenz. Salzen und mit den bevorzugten Gewürzen abschmecken. Bei Bedarf umrühren, wenn gewünscht mit Weißwein ablöschen.
Heiß servieren.
VARIANTEN
VEGAN
PORREE UND KARTOFFELN: Fügen Sie gewürfelte (oder in Scheiben geschnittene) bereits gekochte Kartoffeln hinzu.
Am Ende des Kochvorgangs mit Hefeflocken und/oder mit Paniermehl abschmecken (für Zöliakie-Betroffene Maismehl zur Panierung verwenden), das separat mit einem Schuss Öl geröstet wurde.
Mit NÜSSEN: In den letzten Minuten des Kochens Pinienkerne, Mandelblättchen oder das Granulat der bevorzugten Nüsse hinzufügen.
Hinzufügen: Kapern, Oliven, eingeweichte und abgetropfte Rosinen.
VEGETARISCH
Mit BUTTER: Verwenden Sie Butter anstelle von Öl und kochen Sie sie in wenig Milch, um sie super cremig zu machen, mit frisch geriebener Muskatnuss aromatisieren.
Mit KÄSE: Gegen Ende der Garzeit geriebenen Käse (ohne tierisches Lab) hinzufügen. Oder vor dem Servieren mit cremigem Käse belegen.
Mit EIERN: Auf die in der Pfanne geschmorten Porrees die Eier vorsichtig aufschlagen und die Garzeit einige Minuten oder bis die Eier gar sind fortsetzen. Salzen und nach Belieben mit Paprika bestreuen.
Mit FISCH
Fügen Sie den rohen Porree zum in der Pfanne erhitzten Öl und Sardellen hinzu, und setzen Sie das Kochen fort.
Mit WURST:
Erhitzen Sie gewürfelten Speck oder Schinken in einem Topf mit einem Schuss Öl, fügen Sie dann den Porree hinzu und setzen Sie das Kochen wie oben beschrieben fort.
AUFBEWAHRUNG
Porree in der Pfanne hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter, vor dem Servieren in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
