Der Tofu mit Süßkartoffel ist ein superschnelles Rezept für die Zubereitung eines schmackhaften und knusprigen veganen Hauptgerichts, das im Ofen, in der Heißluftfritteuse und auch in der Pfanne zubereitet werden kann. Ein veganes Ragout für alle, die sich pflanzlich ernähren.
SAISONALITÄT – #Süßkartoffel (amerikanische Süßkartoffel) von August bis Februar.
REZEPTE mit Tofu
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 8 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 251,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,59 (g) davon Zucker 10,12 (g)
- Proteine 8,31 (g)
- Fett 14,24 (g) davon gesättigt 2,59 (g)davon ungesättigt 5,12 (g)
- Fasern 3,26 (g)
- Natrium 782,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 190 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tofu mit Süßkartoffel
- Halb Süßkartoffel (oder amerikanische) (SÜßKARTOFFEL – ca. 180 g)
- 130 g Tofu
- 1 Clementine, frisch (optional)
- n. B. Semmelbrösel (mit einem Esslöffel Curry oder Paprika und Sesamkörnern würzen)
- n. B. Sojasoße
- n. B. natives Olivenöl extra
Clementinen ersetzen mit:
– gekochte Kichererbsen
– rote Zwiebel in Scheiben
– getrocknete Tomaten (am Ende des Kochens hinzufügen)
Werkzeuge
- Backblech aus Aluminium
Tofu mit Süßkartoffel
Die Süßkartoffel (mit oder ohne Schale) und den Tofu (getrocknet) in gleichmäßige Würfel schneiden.
Die Segmente einer Clementine hinzufügen (optional).
Würzen (ich: Sojasoße, Curry, Semmelbrösel und natives Olivenöl extra) und mischen.
In ein Backblech gießen und eine gleichmäßige Schicht bilden.
BACKEN:
– in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 6 Minuten
– im Umluftofen bei 170°C für ca. 20 Minuten, zur Hälfte der Garzeit mischen
– in der Pfanne für 10-15 Minuten, bei Bedarf mischen.
Besser die amerikanischen Kartoffeln mit dem Tofu sofort genießen.
TOFU mit Süßkartoffel AUFBEWAHREN
Tofu mit Süßkartoffel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Zum Aufwärmen den Ofen (5 Minuten bei 180°C), die Heißluftfritteuse (2 Minuten bei 160°C), eine Pfanne mit etwas Öl (2 Minuten) oder die Mikrowelle (1 Minute) verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist der Unterschied zwischen Süßkartoffel und Kartoffel?
Die Süßkartoffel (oder amerikanische Süßkartoffel) und die Kartoffel unterscheiden sich in:
🍀Geschmack: Die Süßkartoffel ist süßer und aromatischer, während die Kartoffel einen neutralen Geschmack hat
🍀Aussehen: Die Süßkartoffel hat eine orange, violette oder weiße Schale und Fleisch; die Kartoffel hat eine braune Schale und weißes/gelbes Fleisch
🍀Nährstoffe: Die Süßkartoffel ist geschmacklich süßer, während die Kartoffel tendenziell neutraler ist. Zudem ist die Süßkartoffel reich an Vitamin A und C, während die Kartoffel mehr Kohlenhydrate enthält
🍀Kochen: Die Süßkartoffel gart schneller und wird weicher, die Kartoffel benötigt längere Garzeiten und bleibt festerWie kann man Tofu essen?
Tofu ist ein vielseitiges Lebensmittel, das man genießen kann:
🍀mariniert
🍀gekocht: im Ofen, in der Heißluftfritteuse, in der Pfanne gebraten oder gegrillt
🍀frittiert: in Würfeln oder Scheiben
Ideal für alle, die eine leichte und proteinreiche Alternative suchen!
