Die veganen Spinat-Crepes sind leicht, ohne Eier und Laktose, und daher perfekt für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten. Oma Benedetta bereitet sie oft für ihre Enkelkinder zu, weil sie gesund und schnell sind.
SAISON der #Spinat – von September bis Mai. Tiefgefrorene Spinat ist das ganze Jahr über erhältlich.
REZEPTE mit Spinat
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesundheit
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 102,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,34 (g) davon Zucker 1,57 (g)
- Proteine 3,40 (g)
- Fett 2,85 (g) davon gesättigt 0,44 (g)davon ungesättigt 0,76 (g)
- Fasern 3,13 (g)
- Natrium 71,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Vegane Spinat-Crepes
- 200 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
- 200 g Mehl (nach Belieben)
- 350 g Sojamilch (teilweise Wasser für ein leichteres Ergebnis)
- n.B. feines Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Stabmixer
- Crepe-Pfanne 20 cm
- Spatel
Vegane Spinat-Crepes
Den Spinat waschen (oder den tiefgefrorenen Spinat auftauen lassen).
Den Spinat mit etwas Milch mit dem Stabmixer pürieren.
Nach und nach den Rest der Milch und das Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Alles zusammen pürieren.
Eine Kelle Teig in eine leicht geölte Crepe-Pfanne geben und einige Minuten kochen.
Dann umdrehen und die Garzeit beenden.
So fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Ja, wenn Sie eine gute antihaftbeschichtete Pfanne haben, können Sie sie ohne Öl kochen. Andernfalls hilft ein leichter Hauch von Pflanzenöl, das Anhaften zu verhindern.
Es hängt davon ab, wie lange Sie sie kochen: Bei kurzer Garzeit bleiben sie weich und elastisch, während sie bei längerer Garzeit an den Rändern leicht knuspriger werden.
SPINAT-CREPES AUFBEWAHREN
Die Spinat-Crepes können maximal 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Sie können auch eingefroren werden, mit Backpapier zwischen jedem Crepe.
Bei Bedarf in der Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich sie füllen?
🍀 VEGANE Füllungen: Gegrilltes Gemüse, Hummus, zerkrümelter Tofu, Pilze oder eine Hülsenfruchtcreme oder pflanzliche Käse.
🍀 VEGETARISCHE Füllungen: Ricotta und Spinat, Kürbiscreme und Parmesan, Pilze und Käse oder Mozzarella und ein Hauch Pesto.
🍀 Füllungen mit FISCH: Geräucherter Lachs und Frischkäse, Thunfisch und Zucchini oder zerbröselter Kabeljau und Kartoffeln.
🍀 Füllungen mit FLEISCH: Gekochter Schinken und Käse, Huhn und Gemüse oder leichter Ragù und Bechamel.Sind sie für Kinder geeignet?
Absolut ja, sie sind leicht, ohne übliche Allergene wie Eier und Laktose, und reich an Spinat, also auch nahrhaft. Eine großartige Möglichkeit, Kindern Gemüse schmackhaft zu machen.
