Die mit Gemüse gefüllten Vol-au-Vents sind perfekt für die Zubereitung von kalten, herzhaften und schnellen Vorspeisen. Für dieses Rezept werden gegrillte Zucchini verwendet, um knusprige und schmackhafte Häppchen zu kreieren. Als Basis können Sie fertige Vol-au-Vents oder die selbstgemachten von Oma Benedetta verwenden, dann füllen Sie sie einfach mit einer Gemüsemischung und servieren sie. Probieren Sie sie auch mit einer veganen Füllung aus Guacamole, Bohnenhummus, Lupinencreme oder Pesto. Diese Vorspeisen sind vielseitig und köstlich, perfekt für jeden Anlass.
SAISON der #Zucchini, die im Freien angebaut werden: von Mai bis Oktober.
FÜLLUNGEN für Vol-au-Vents
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Grill
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 100,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,79 (g) davon Zucker 0,00 (g)
- Proteine 3,13 (g)
- Fett 7,39 (g) davon gesättigt 2,90 (g)davon ungesättigt 0,38 (g)
- Fasern 0,34 (g)
- Natrium 248,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Vol-au-Vent gefüllt mit Gemüse
- 4 vol au vent (fertig zum Füllen)
- 4 Scheiben Zucchini (gegrillt)
- nach Belieben Stracchino (oder Robiola, Mascarpone, Ricotta)
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz (und gemischte Kräuter – optional)
- 2 Scheiben Rohschinken (oder anderer Aufschnitt nach Wahl)
Wie viele Kalorien hat ein vol-au-vent gefüllt mit gegrillten Zucchini?
Werkzeuge
- Grill
Sollen die fertigen Vol-au-Vents erhitzt werden?
Die fertigen Vol-au-Vents benötigen keine echte Kochzeit, es wird jedoch empfohlen, sie vor dem Gebrauch leicht zu erhitzen, um sie knusprig zu machen. Einfach im heißen Ofen (180° statisch) für ein paar Minuten aufwärmen, nur um sie goldbraun und knusprig zu machen. So sind sie perfekt zum Füllen und Servieren.
Vol-au-Vent gefüllt mit Gemüse
Bevor Sie mit dem Füllen beginnen und um weniger trockene und schmackhaftere Vol-au-Vents zu erhalten, empfehle ich, sie innen mit geschmolzener Butter (bei Raumtemperatur und nicht zu heiß) zu bestreichen. Oder streichen Sie innen ein wenig Mayonnaise, um sie weicher zu halten und den Geschmack der Füllung zu verstärken.
Zucchini waschen, die Enden entfernen und in dünne Scheiben entlang der Länge schneiden.
In der Zwischenzeit den Grill erhitzen, dann auf beiden Seiten bis zur Goldbraunheit grillen.
VEGETARISCHE FÜLLUNG
Die Käsecreme vorbereiten, indem Stracchino mit Salz, Kräutern und Öl vermischt wird.
Eine dünne Scheibe gegrillte Zucchini aufrollen und in den Vol-au-Vent legen, dann mit der Käsecreme füllen.
FÜLLUNG MIT AUFSCHNITT
Auf die gegrillte Zucchini eine dünne Scheibe Rohschinken legen, dann alles aufrollen und in den Vol-au-Vent geben.
VEGANE REZEPTE
GEMÜSECAPONATA
Eine Gemüsecaponata aus Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Sellerie, Oliven und Kapern zubereiten. Alles kochen und mit Essig und Zucker ablöschen, um einen süßsauren Geschmack zu erhalten. Abkühlen lassen und dann die Caponata zum Füllen der Vol-au-Vents verwenden.HUMMUS UND GEMÜSE
Einen Hummus aus Kichererbsen und knackigem Gemüse verwenden. Die Vol-au-Vents mit Hummus füllen und Gemüsesticks (Karotten, Sellerie, Gurken…) hinzufügen.PESTO
Ein veganes Pesto verwenden, um die Vol-au-Vents zu füllen und mit einer ganzen Mandel oder Hefeflocken zu garnieren.VEGETARISCHE REZEPTE
GEGRILLTES GEMÜSE UND WEICHKÄSE
Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Paprika zubereiten, in Stücke schneiden und mit einer Weichkäsecreme mischen. Die Vol-au-Vents füllen und mit frischen Kräutern wie Thymian oder Basilikum garnieren.CAPRESE MIT TOMATEN UND MOZZARELLA
Tomaten und Mozzarella in kleine Würfel schneiden, mit Öl, Salz und frischem gehacktem Basilikum würzen. Die Vol-au-Vents füllen und mit einem Basilikumblatt garnieren.PAPRIKA UND FETA
Paprika kochen, in Stücke schneiden und mit zerbröckeltem Feta und Kräutern wie Thymian oder Oregano mischen. Diese Mischung verwenden, um die Vol-au-Vents zu füllen.KÜRBISCREME UND TALEGGIO
Kürbis zusammen mit einer Zwiebel-Rosmarin-Basis kochen, dann zu einer glatten Creme pürieren und Taleggiowürfel hinzufügen. Die Vol-au-Vents mit dieser Mischung füllen.GRÜNKOHLCREME UND RICOTTA
Grünkohl in der Pfanne mit Knoblauch anbraten, hacken und mit Ricotta, Zitronenschale, Kurkuma und schwarzem Pfeffer mischen. Diese Mischung verwenden, um die Vol-au-Vents zu füllen.PILZCREME UND PARMESAN
Pilze in der Pfanne kochen, einen Teil davon pürieren, um eine Creme zu erhalten, und mit geriebenem Parmesan und etwas Sahne (oder Ricotta) mischen. Die Vol-au-Vents füllen und mit frischer Petersilie garnieren.SPINAT ODER WILDKRÄUTER MIT GORGONZOLA
Frischen Spinat (oder zarte oder wilde Kräuter) kochen und mit geschmolzenem Gorgonzola mischen. Gehackte Nüsse hinzufügen und diese Mischung verwenden, um die Vol-au-Vents zu füllen.
Die Vol-au-Vents können im Voraus zubereitet und bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt serviert werden.
LAGERN der mit Gemüse gefüllten Vol-au-Vents
Um die mit Gemüse gefüllten Vol-au-Vents zu lagern, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Verzehren Sie sie innerhalb von 2 Tagen, um ihre Frische und Knusprigkeit zu bewahren.
Wie man Voulevant aufwärmt?
Um die im Kühlschrank gelagerten Vol-au-Vents mit Gemüse aufzuwärmen, den statischen Ofen auf 180°C vorheizen, auf ein Backblech legen und für 5-10 Minuten oder bis sie knusprig und leicht goldbraun sind, backen.
Alternativ können Sie einen Umluftofen bei 160°C verwenden, um ein gleichmäßigeres Ergebnis zu erzielen, dabei darauf achten, sie nicht zu lange zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Oder Sie können sie für 30 Sekunden bis eine Minute in der Mikrowelle aufwärmen, mit dem passenden Deckel bedecken.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann man gekaufte Vol-au-Vents weich machen?
Um Vol-au-Vents mit Butter weich zu machen, geben Sie einfach eine Prise davon hinein und etwas auf die Oberfläche, bevor Sie sie im Ofen erhitzen. Die Butter schmilzt beim Erhitzen, macht den Teig weicher und geschmackvoller, ohne die Knusprigkeit zu verlieren.
Um Vol-au-Vents weich zu machen, ohne sie in den Ofen zu stellen, können Sie die Butter schmelzen und direkt auf die Oberfläche pinseln. Die Butter wird vom Teig aufgenommen, wodurch er ohne zusätzliche Hitze weicher wird.Wo kann man Vol-au-Vents kaufen?
Vol-au-Vents kann man in verschiedenen Supermärkten in der Abteilung für Backwaren oder Tiefkühlprodukte kaufen. Sie sind auch in gut sortierten Konditoreien, Bäckereien oder Fachgeschäften für Küchenprodukte erhältlich. Außerdem ist es möglich, sie online zu kaufen.
Wie viel wiegt ein Vol-au-Vent?
Das Gewicht eines Vol-au-Vents kann je nach Größe und Dicke des Teigs variieren. Im Allgemeinen wiegt ein kleiner Vol-au-Vent zwischen 10 und 20 Gramm.
Wie nennt man Vol-au-Vents auf Italienisch?
Auf Italienisch sind Vol-au-Vents auch als „salzige Windbeutel“ – „Blätterteigkörbchen“ bekannt.
