Der Winter-Obstsalat ist lecker und bunt, ein einfacher leichter, süßer Salat für ein angenehmes Dessert, perfekt auch als gesunder Snack. Der Winter-Obstsalat ist zuckerfrei, da er mit getrockneten Früchten und süßem Orangensaft angereichert ist.
Erntezeit von Herbst– Winterfrüchten:
#Orangen – von Oktober bis Juli
#Avocado – von Oktober bis Juni
#Bergamotte – von Oktober bis März
#Kaki Vaniglia – von September bis Dezember
#Zitrone – von Oktober bis März
#Clementinen – von Oktober bis Februar
#Arbutusbeeren – von Oktober bis Januar
#Feijoa – von September bis Dezember
#Kiwi – von Ende September bis November
#Kumquat – von Ende November bis Anfang April
#Zitronen – das ganze Jahr
#Limequat – von November bis März
#Mandarinen – von November bis März
#Mango – von Ende Juli bis November
#Mapo – von Oktober bis Januar
#Granatapfel – von September bis Dezember
#Äpfel – von August bis Dezember
Wintermelone – von September bis November
#Miyagawa-Satsuma – von September bis Dezember
#Nashi – von August bis Dezember
#Birnen – von Juni bis Dezember
#Pomelo – von Ende Oktober bis März
#Grapefruits – von November bis März
#Weintrauben – von Ende Juli bis November
#Nüsse #Erdnüsse #Mandeln #Haselnüsse #Walnüsse #Pinienkerne #Pistazien sind das ganze Jahr erhältlich
Exotische Früchte (Ananas, #Bananen) – sind das ganze Jahr über erhältlich, da sie importiert werden
REZEPTE mit Winterfrüchten
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 108,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,88 (g) davon Zucker 10,09 (g)
- Proteine 1,52 (g)
- Fett 5,54 (g) davon gesättigt 0,71 (g)davon ungesättigt 4,53 (g)
- Fasern 3,96 (g)
- Natrium 4,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Winter-Obstsalat
- 2 Clementinen, frisch
- 2 Kiwi (grün, gelb oder rot)
- 1 Apfel
- Halb Avocado (bacon, fuerte oder hass)
- nach Bedarf Zitronensaft (oder andere Zitrusfrucht: Orange, Bergamotte, Grapefruit)
- 15 g Rosinen
- 10 g Walnusskrokant (oder andere Nüsse: Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pinienkerne, Pistazien)
Winter-Obstsalat
Früchte vorbereiten
Rosinen: in wenig Wasser, Sirup oder dem bevorzugten Likör einweichen für einen alkoholischen Obstsalat.
Nusskrokant vorbereiten.
Die Clementinen schälen und die Segmente trennen.
Die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zitrone oder Orange pressen, um den Saft zu gewinnen.
Die Avocado halbieren, die Schale entfernen und in regelmäßige Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft bestreichen (auch verdünnt mit wenig Wasser ist in Ordnung).
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zitrussaft übergießen.
Zusammenstellen
In einer Servierplatte oder einer Schüssel den Winter-Obstsalat vorbereiten, indem alle Früchte und die eingeweichten Rosinen hinzugefügt werden, mit dem Zitrussaft (oder dem eventuell verwendeten Likör zum Einweichen der Trockenfrüchte) übergießen und mischen. Vor dem Servieren den Nusskrokant hinzufügen.
Einfach, mit der Zugabe von rehydrierten Trockenfrüchten und Orangensaft wird dein Obstsalat von Natur aus schmackhafter und süßer, ohne dass Zucker hinzugefügt werden muss.
GEWÜRZTER Obstsalat, füge nur wenige Aromen-Gewürze hinzu, um ihn noch schmackhafter zu machen: Sternanis, Zimt, Kardamom, Nelken, Kokosraspeln, Tonkabohne, Muskatnuss, langer Pfeffer, Chili, Vanille, Ingwer.
– Wähle saisonale, reife, aber noch feste Früchte.
– Balanciere süße Früchte gut mit den sauren aus.
– Verschiedene Farben und Konsistenzen abwechseln.
– Entferne alle Kerne, Steine und Stiele.
– Schneide die Früchte in gleichmäßige Stücke.
– Füge Nüsse (Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pinienkerne, Pistazien) oder dunkle Schokoladenstücke hinzu, um den Obstsalat noch leckerer und knuspriger zu machen.
– Lasse den Obstsalat vor dem Servieren bei Raumtemperatur ruhen. Kalt verliert er an Geschmack.
Wichtig ist, über die Stücke von Früchten, die zum Oxidieren und damit zum Verfärben neigen, eine Emulsion aus Wasser und Zitrone oder einen Hauch von Zitrussaft (Orange, Pomelo, Grapefruit oder Bergamotte) zu streuen.
Welche Früchte neigen dazu, nach dem Schneiden schwarz zu werden? Avocado, Bananen, Äpfel, Birnen.
Winter-Obstsalat AUFBEWAHREN
Der Winter-Obstsalat aus frischen Früchten hält sich im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, maximal 2 Tage. Dreißig Minuten vor dem Verzehr auf Raumtemperatur bringen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie hält man den Obstsalat frisch?
Um den Obstsalat länger haltbar zu machen, bewahre ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und füge etwas Zitronensaft hinzu, um die Oxidation der Früchte zu verhindern. Vermeide zu reife Früchte und friere bei Bedarf Portionen in kleinen Behältern für den späteren Verzehr ein.
Wie lange im Voraus kann man den Obstsalat machen?
Du kannst den Obstsalat einige Stunden vor dem Servieren zubereiten, aber es ist besser, ihn kurz vor dem Verzehr zuzubereiten, um die Frische der Früchte und ihre Aromen zu bewahren.
Was kann man anstelle von Zitrone in den Obstsalat geben?
Wenn du die Verwendung von Zitrone im Obstsalat vermeiden möchtest oder keinen Zitronensaft mehr hast, kannst du andere Alternativen verwenden, um die Oxidation der Früchte zu verhindern und einen Hauch Frische hinzuzufügen:
– Orangensaft oder anderer Zitrussaft (Clementine, Limette, Mandarine, Pomelo, Grapefruit oder Bergamotte)
– Kokoswasser ist leicht süß und kann verwendet werden, um dem Obstsalat Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen
– Apfelessig verleiht eine leichte Säure, du kannst ihn mit etwas Wasser verdünnen und über den Obstsalat sprühen
– Naturjoghurt kann verwendet werden, um dem Obstsalat eine cremige Note zu verleihen, obwohl es die Oxidation nicht so gut wie Zitrusfrüchte verhindert.
Beachte, dass diese Alternativen den Geschmack des Obstsalats beeinflussen könnten.
