Der Wirsing und Apfel in der Pfanne ist eine schnelle, einfache, schmackhafte und auch leichte Beilage. Ein einfaches Rezept mit süß-saurer Note, das dich mit seinem Geschmack überraschen wird, ein Salat, der ideal für die kalte Jahreszeit nur wenige Minuten gekocht wird.
Probiere auch mein Rezept für den Wirsing in der Pfanne mit all seinen möglichen Varianten.
SAISON des #Wirsing – von September bis April. Die süßesten Wirsinge sind die, die einen Nachtfrost erlebt haben, es gibt jedoch auch frühe Sorten, die nicht gefrieren müssen, um süß zu werden.
Ernte der #Äpfel: vom Spätsommer bis zum Herbst je nach Sorte.
REZEPT mit Wirsing
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 51,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,22 (g) davon Zucker 4,49 (g)
- Proteine 1,48 (g)
- Fett 2,40 (g) davon gesättigt 0,34 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
- Fasern 2,96 (g)
- Natrium 117,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Wirsing und Apfel in der Pfanne
- 300 g Wirsingkohl (oder Weißkohl)
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine (oder Erdnussöl)
- n.B. Salz (und Gewürz nach Belieben)
- 1 Apfel (Golden, Granny Smith, Renetta…)
Um dieser nordischen Beilage eine andere Note zu verleihen, fügen Sie eine kleine Menge eines Gewürzes nach Wahl hinzu: Zimt, Muskatnuss, langer Pfeffer, Chili, Ingwer.
Oder bereichern Sie mit etwas Kümmel- und/oder Fenchelsamen, Rosinen, Pinienkernen oder körniger Schalenfrucht (Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse).
🍀🍀🍀🍀
Lesen Sie unten die Meinung der Ernährungsberaterin.
Werkzeuge
- 1 Pfanne Wok-Stil
Wirsing und Apfel in der Pfanne
Den Wirsing waschen, dann die Blätter mit den Händen abreißen, um quadratische und ziemlich gleichmäßige Stücke zu erhalten.
In einer Edelstahlpfanne (oder antihaftbeschichtet), einen Schuss Öl einschenken und, sobald es heiß ist, den Wirsing hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten kochen und dabei ständig umrühren. Salzen und bei Vorliebe ein Gewürz hinzufügen.
In der Zwischenzeit den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, zum Wirsing hinzufügen und alles für ein paar Minuten kochen lassen.
Das Merkmal dieser Beilage ist, dass sie knusprig bleibt.
Gekochten Wirsing und Apfel aufbewahren
Um die maximale Knusprigkeit zu erreichen, ist es ratsam, den gekochten Wirsing und Apfel sofort nach der Zubereitung zu essen. Wenn du sie nicht sofort verzehren kannst, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, aber bedenke, dass die Konsistenz möglicherweise nicht mehr dieselbe ist.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie oft pro Woche kann man Wirsing essen?
Wirsing kann 2-3 Mal pro Woche gegessen werden. Es ist ein vielseitiges Nahrungsmittel, das sich für verschiedene Zubereitungen eignet, daher ist es einfach, es regelmäßig in die Ernährung einzubinden, ohne zu übertreiben.
Warum ist Wirsing schwer verdaulich?
Wirsing kann schwer verdaulich sein, weil er unlösliche Ballaststoffe und Verbindungen wie Glucosinolate enthält, die im Darm fermentieren können und dadurch Blähungen und Gas verursachen. Außerdem erfordert seine faserige Konsistenz mehr Zeit für die Verdauung.
VORTEILE des Rezepts
Spricht die Ernährungsberaterin Leslye Pario:
Wirsing: reich an Ballaststoffen, Vitamin C und K, stärkt das Immunsystem und fördert die Verdauung. Äpfel: eine natürliche Quelle von Antioxidantien, bekämpfen freie Radikale und helfen, den Blutzucker stabil zu halten. Olivenöl extra vergine: ein Schuss guter Fette für das Herz und um die Aromen hervorzuheben!
Warum diese Beilage wählen? Sie ist im Handumdrehen zubereitet: wenige Schritte, kein Stress! Sie ist vielseitig: passt perfekt sowohl zu Fleischgerichten als auch zu vegetarischen.
