Die marinierten Schweinekoteletts im Ofen sind ein einfaches und schnelles Hauptgericht mit Aromen. Die Schweinesteaks, die langsam im Ofen gegart werden, bleiben zart und nicht trocken. Zudem verleiht ihnen die Oberflächengrillung eine wunderbare goldene und köstliche Kruste. Diese Köstlichkeit zuzubereiten wird es dir ermöglichen, deine Gäste und Familie mit einem schmackhaften und nahrhaften Gericht zu überraschen, das sowohl für das Mittag- als auch das Abendessen geeignet ist. Um all deine Gäste zufriedenzustellen, begleite sie mit Bratkartoffeln.
REZEPTE für zarte Fleischhauptgerichte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gesundheit
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 402,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,30 (g) davon Zucker 0,17 (g)
- Proteine 51,14 (g)
- Fett 20,64 (g) davon gesättigt 6,25 (g)davon ungesättigt 13,24 (g)
- Fasern 0,09 (g)
- Natrium 1.142,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 112 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Schweinekoteletts im Ofen
- 4 Schweinekoteletts (oder Nackensteaks)
- Zitronensaft (etwa 30 Gramm)
- 30 g Erdnussöl (oder extra natives Olivenöl)
- Weißweinessig (etwa 10 Gramm)
- 5 g Kräuter (Knoblauch, Lorbeer, Basilikum, Wacholder, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian)
- nach Belieben feines Salz
Alternativ zu den Kräutern: #Lorbeer #Wacholder #Rosmarin #Salbei
man kann den Ariosto Gewürz für Braten und Grillfleisch verwenden.
Werkzeuge
- Backblech aus rostfreiem Stahl
Schweinekoteletts im Ofen
Die Schweinescheiben in eine Schüssel geben, den Zitronensaft, das Öl, den Essig, das Salz und die bevorzugten Gewürze darüber gießen.
Alles mischen und mit den Händen einmassieren, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen.
Die Schüssel abdecken und das Fleisch im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Den Umluftofen auf 180°C vorheizen.
Sobald die Koteletts geruht haben, diese herausnehmen und in ein passendes Backblech legen, die restliche Marinade darüber gießen.
Im vorgeheizten Umluftofen etwa 25 Minuten oder bis zur Garzeit garen. Während der Hälfte der Garzeit das Backblech herausnehmen und die Steaks auf die andere Seite drehen. Um die Oberfläche zu gratinieren, das Backblech im oberen Bereich des Ofens platzieren.
Die Schweinekoteletts heiß servieren und mit dem restlichen Saft im Backblech übergießen.
AUFBEWAHRUNG der Schweinekoteletts im Ofen
Die bereits gekochten Schweinekoteletts im Ofen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage oder im Gefrierschrank 2-3 Monate aufbewahren. Langsam im Kühlschrank auftauen lassen oder mit der Auftaufunktion der Mikrowelle, dann im Ofen bei 150°C erhitzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie macht man Schweinekoteletts zart?
So macht man Schweinekoteletts zart:
Marinieren: In einer Mischung aus Flüssigkeiten und Gewürzen einige Stunden einweichen lassen.
Plattieren: Mit einem Fleischklopfer sanft klopfen, um sie zart und dünn zu halten.
Langsames Garen: In einem Hauch von Brühe und bei niedriger Hitze garen, um sie zart und saftig zu machen.
Würzen: Aromen und Gewürze hinzufügen, um die Konsistenz und den Geschmack zu verbessern.
