Wenn du an Zucchini in der Heißluftfritteuse denkst, kommt dir sofort eine leichte und schmackhafte Beilage in den Sinn, genau wie sie Oma Benedetta zubereiten würde: einfach, authentisch und ohne viel Schnickschnack. Dieses leichte Rezept, ohne Semmelbrösel, hebt die Frische der Zucchini hervor und ermöglicht es dir, sie in wenigen Minuten zu garen, wobei die Fette reduziert werden, aber nicht der Geschmack. Du kannst wählen, ob du sie in Würfel oder in knusprige Scheiben schneidest, je nach Vorliebe. In jedem Fall bleibt die Garzeit in der Heißluftfritteuse schnell und praktisch.
Ein gesundes, einfaches Gericht, perfekt für jede Gelegenheit.
SAISON für im Freien angebaute #Zucchini: von Mai bis Oktober.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Gesundheit
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 84,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,66 (g) davon Zucker 0,00 (g)
- Proteine 5,80 (g)
- Fett 5,52 (g) davon gesättigt 0,84 (g)davon ungesättigt 0,43 (g)
- Fasern 2,35 (g)
- Natrium 200,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 142 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zucchini in der Heißluftfritteuse
- 3 Zucchini (mittelklein – ca. 400 Gramm)
- n.B. feines Salz (und/oder nach Belieben Kräuter*)
- 1 Spritzer extra natives Olivenöl (oder Pflanzenöl)
* Verschiedene Kräuter und Gewürze passen hervorragend zu Zucchini und unterstreichen ihre Zartheit, ohne den Geschmack zu überdecken: Lorbeer, Basilikum, Kurkuma, Curry, Schnittlauch, Majoran, Melisse, Minze, Muskat, Oregano, Paprika (süß oder geräuchert), schwarzer Pfeffer, Petersilie, Rosmarin, Salbei und Thymian. Jedes verleiht eine andere Note: von der frischen Leichtigkeit der Minze oder des Basilikums, über die rustikalere und einladendere Note des Rosmarins oder Salbeis bis hin zur würzigen Charakteristik von Kurkuma oder Paprika.
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Zucchini in der Heißluftfritteuse gekocht
Waschen, die Enden entfernen und die Zucchini in gleichmäßige Stücke (in Scheiben, Würfel oder Stäbchen) schneiden.
In eine Schüssel geben, mit Öl, Salz und nach Belieben Kräutern würzen.
Schließlich die Zucchini in einem einzelnen Lage auf das Blech der Heißluftfritteuse legen. Bei 180°C für 8 Minuten garen, ohne Vorheizen.
GARZEITEN
Mit Vorheizen: bei 180°C für 6 Minuten garen.
Ohne Vorheizen: bei 180°C für 8 Minuten garen.Für ein bunteres Ergebnis, gelbe und grüne Zucchini zusammen in der Heißluftfritteuse garen; die Kochmethode und die Zeiten bleiben unverändert (wie oben angegeben).
Zucchini aufbewahren
Sie bleiben im Kühlschrank für maximal 3 Tage in einem luftdichten Behälter frisch, nachdem sie abgekühlt sind. Um sie wieder knusprig zu machen, sollten sie für einige Minuten in der Heißluftfritteuse oder Pfanne aufgewärmt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Werden sie so knusprig wie frittiert?
In der Heißluftfritteuse werden die Zucchini nicht so knusprig wie in Öl frittiert, aber mit einem Spritzer Öl und einer leichten Panade kann eine goldene und angenehme Konsistenz erreicht werden, die sehr ähnlich ist.
Muss ich Öl verwenden, um die Zucchini in der Heißluftfritteuse zu kochen?
Ein Spritzer Öl hilft, sie goldener und knuspriger zu machen, ist aber nicht zwingend erforderlich.
Kann ich panierte Zucchini in der Heißluftfritteuse machen?
Ja, sie werden sehr knusprig, wenn sie mit Semmelbröseln paniert und ohne Überlappung gegart werden.
Werden die Zucchini in der Heißluftfritteuse weich oder knusprig?
Ohne Panade bleiben sie weich mit einem goldenen Rand, mit Panade werden sie knusprig.
Kann ich die Zucchini vor dem Garen einfrieren?
Besser nicht: Gefrorene Zucchini geben viel Wasser ab und bleiben matschig.
