Dieser Apfel- und Zimt-Kuchen ist super weich, mit einem würzigen Geschmack, aber nicht zu stark, und voller Köstlichkeit der Apfelstückchen im Teig, die den Kuchen noch weicher und saftiger machen.
Es ist wirklich einfach zuzubereiten, achten Sie nur darauf, die Butter und die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, da, wie bei den meisten Kuchen, die Zutaten Raumtemperatur haben sollten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Zur Abwechslung können Sie auch den Apfel durch eine Birne ersetzen, die immer gut mit Zimt harmoniert.
Wenn Sie Apfelkuchen mögen, probieren Sie auch diese Rezepte von mir:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 150 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 50 g Zucker
- 90 g Brauner Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 100 g Saure Sahne
- 3 Eier (bei Raumtemperatur)
- 200 g Mehl (+ 1 Esslöffel extra für den Apfel)
- 1 Teelöffel Backpulver für Kuchen
- 3 Teelöffel Zimtpulver
- 2 Prisen Salz
- 1 Apfel
- 2 Esslöffel Brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
Schritte
Um den Apfel- und Zimt-Kuchen vorzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie den Boden einer 22 cm Springform mit Backpapier aus.
Geben Sie die weiche Butter in Würfeln zusammen mit dem Zucker, dem braunen Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel. Schlagen Sie alles mit einem elektrischen Mixer für ein paar Minuten, bis die Mischung schaumig ist.
Fügen Sie die saure Sahne hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung homogen ist.
Dann geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen nach jeder Zugabe, bis sie vollständig eingearbeitet sind, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Mischen Sie das Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz und sieben Sie es über die Butter-Eier-Mischung. Schlagen Sie kurz mit dem elektrischen Mixer, nur bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind.
Waschen und schälen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in kleine Würfel, entfernen Sie das Kerngehäuse. Mischen Sie die Apfelwürfel mit einem Esslöffel Mehl, fügen Sie sie dann dem Teig hinzu und heben Sie sie mit einem Spatel vorsichtig unter.
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der Springform.
Mischen Sie separat den braunen Zucker mit dem Zimt und streuen Sie es über die gesamte Oberfläche des Kuchens.
Backen Sie den Kuchen für ca. 35 Minuten bei 180 Grad. Machen Sie den Stäbchentest.
Nehmen Sie Ihren Apfel- und Zimt-Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen.
