Das heutige Rezept ist als Snack, Kinderjause oder für alle Gelegenheiten gedacht, bei denen man den Hunger mit etwas Leichtem und Leckerem stillen möchte. Ich spreche von Apfelchips mit Zimt. Ganz einfach zuzubereiten, man braucht nur zwei Zutaten, Äpfel und Zimtpulver. Und natürlich den Ofen, denn sobald die Apfelscheiben geschnitten und mit Zimt bestreut sind, müssen sie im Ofen getrocknet werden.
Für dieses Rezept habe ich die Bio-Bonita-Äpfel aus dem Vinschgau gewählt, die mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack sofort überzeugen. Die Bonita-Sorte entsteht aus einer Kreuzung zwischen den Äpfeln Topaz und Cripps Pink und hat ein glattes, glänzendes Aussehen. Ihre Schale ist rot, wie auf dem Foto zu sehen, und das war ein weiterer Grund, warum ich genau diesen Apfel für die Chips gewählt habe. Finden Sie nicht, dass sie mit dem roten Rand noch einladender aussehen?
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Äpfel (Ich habe die Bio-Bonita-Äpfel aus dem Vinschgau verwendet)
- 2 Teelöffel Zimtpulver
Schritte
Um die Apfelchips mit Zimt zuzubereiten, waschen und trocknen Sie die Äpfel.
Heizen Sie den Ofen auf 110 Grad vor und legen Sie 2 Backbleche mit Backpapier aus.
Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben, ca. 2 mm dick, quer. Legen Sie die Apfelscheiben in einer einzigen Schicht auf die Backbleche. Geben Sie den Zimt in ein Sieb und bestäuben Sie die Apfelscheiben mit dem Zimt.
Backen Sie bei 110 Grad für ca. 1 Stunde, dann wenden Sie die Apfelscheiben und backen Sie für weitere 45 Minuten, indem Sie einen Holzlöffel in die Ofentür klemmen, sodass ein Spalt bleibt, durch den der Dampf entweichen kann. Wenn die Äpfel sich leicht kräuseln und trocken sind, sind sie fertig. Die Trockenzeit kann je nach Dicke der Scheiben variieren, deshalb gegen Ende der Backzeit oft kontrollieren. Anfangs sind sie noch etwas weich, aber sobald sie abgekühlt sind, werden sie schön knusprig.
Bewahren Sie die Apfelchips in einer Papiertüte auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Tipp
Getrocknete Äpfel sind tendenziell süßer als frische, daher ist es nicht notwendig, Zucker hinzuzufügen. Wenn Sie sie jedoch sehr süß mögen, bestäuben Sie die Apfelscheiben mit einer Mischung aus Zimt und Puderzucker.
