Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist das Bircher Müsli ein hervorragender Verbündeter für ein nahrhaftes und leckeres Frühstück. Es wurde vor über 150 Jahren von Maximilian Oskar Bircher Benner, einem Schweizer Arzt, kreiert und ist mittlerweile weltweit bekannt und geschätzt für seine nährstoffreiche Zusammensetzung. Das Bircher Müsli ist nämlich auch für diejenigen geeignet, die eine kalorienarme Ernährung verfolgen, und es ist ein Lebensmittel mit hohem Sättigungsindex. Auch wenn es täglich konsumiert wird, wird es nie langweilig, da es mit frischen Früchten und Trockenfrüchten je nach Geschmack und Saison personalisiert werden kann.
Eines der Hauptelemente des Bircher Müslis sind die Äpfel, in meinem Fall die Bio-Royal-Gala-Äpfel von Mela Val Venosta, die ich mit ihrer schönen roten Schale reibe und die zusammen mit dem Honig der Rezeptur eine süße Note verleihen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Portion
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 50 g Haferflocken (löslich)
- 125 ml Milch
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Esslöffel Mandeln
- 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 1 Bio-Royal-Gala-Apfel (Mela Val Venosta)
- 1 Esslöffel Rosinen
Schritte
Um das Bircher Müsli zuzubereiten, geben Sie die Haferflocken in eine Schüssel, fügen Sie die Milch, einen Esslöffel Zitronensaft und den Honig hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen, und mindestens 4 Stunden, noch besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Bevor Sie das Bircher Müsli servieren, rösten Sie die Mandeln und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl oder Fett. Rösten Sie sie für ein paar Minuten, wobei Sie die Pfanne häufig bewegen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Vom Herd nehmen und beiseite stellen oder, wenn Sie möchten, die Mandeln grob hacken.
Geben Sie einen Esslöffel Zitronensaft in einen tiefen Teller und reiben Sie die Hälfte des Bio-Gala-Apfels aus Val Venosta, der zuvor gewaschen wurde. Sofort umrühren, um ein Anlaufen des Apfels zu verhindern.
Fügen Sie dann den geriebenen Apfel zur Haferflocken-Mischung hinzu und rühren Sie um. Fügen Sie auch die gerösteten Mandeln und Sonnenblumenkerne hinzu, lassen Sie einige für die Dekoration übrig, sowie die Rosinen. Nochmals umrühren.
Schneiden Sie den restlichen Bio-Gala-Apfel aus Val Venosta in Stifte.
Dekorieren Sie schließlich Ihr Bircher Müsli mit gerösteten Mandeln und Sonnenblumenkernen sowie dem in Stifte geschnittenen Bio-Gala-Apfel aus Val Venosta und servieren Sie es.
Tipps
Je nach Geschmack können Sie mehr oder weniger Honig hinzufügen. Was Mandeln und Sonnenblumenkerne betrifft, so können Sie diese auch durch Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse oder Pistazien ersetzen oder abwechseln.
Um Ihr Bircher Müsli zu variieren, können Sie neben dem Apfel auch anderes saisonales Obst hinzufügen, wie zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen oder Kirschen aus dem Vinschgau.
Um ein laktosefreies Bircher Müsli zuzubereiten, verwenden Sie Mandelmilch oder Hafermilch anstelle von Kuhmilch.
