Der Blätterteigkranz mit Radicchio und Schinken ist eine herzhafte Torte, die genauso lecker wie schön und vor allem kinderleicht zuzubereiten ist.
Ein echter Hingucker auf jedem Tisch, besonders natürlich während der Feiertage. Der leicht bittere Geschmack des Radicchios, kombiniert mit der Cremigkeit und Süße des Frischkäses und des gekochten Schinkens, ist eine wirklich tolle Kombination.
Wenn Sie auf der Suche nach einer Vorspeise oder auch einem zweiten Gang sind, um zu den Feiertagen serviert zu werden, dann ist dieser geschmackvolle Blätterteigkranz mit Radicchio und Schinken genau das Richtige für Sie!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvester, Weihnachten
Zutaten
- 400 g Radicchio
- 30 g Zwiebel
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 180 g Frischkäse
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 150 g gekochter Schinken
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch
- nach Geschmack schwarze Sesamsamen
Schritte
Um den Blätterteigkranz mit Radicchio zuzubereiten, waschen Sie den Radicchio gut, schneiden Sie ihn grob und legen Sie ihn beiseite.
Die Zwiebel fein hacken. Erhitzen Sie eine Pfanne mit dem Öl und braten Sie die Zwiebel etwa eine Minute lang an. Fügen Sie den geschnittenen Radicchio hinzu und lassen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren einige Minuten lang zusammenfallen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie den Frischkäse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist. Beiseite stellen, um abzukühlen.
Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vor.
Rollen Sie den Blätterteig vorsichtig aus und lassen Sie ihn auf seinem Backpapier liegen. Nehmen Sie eine kleine Schüssel (Durchmesser ca. 12 cm) und stellen Sie sie umgekehrt in die Mitte des Teigs. Drücken Sie leicht, damit der Rand markiert wird, aber schneiden Sie den Teig nicht.
Legen Sie die Schinkenscheiben um die Schüssel auf den Teig, dabei ca. 2 cm Rand zum äußeren Rand frei lassen.
Verteilen Sie die Radicchio- und Frischkäsemischung auf dem Schinken.
Klappen Sie dann den äußeren Rand des Teigs nach oben, um einen erhöhten Rand zu schaffen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft. Machen Sie alle 5 cm kleine Falten entlang des Randes und kneifen Sie leicht, um sie zu befestigen.
Entfernen Sie dann die Schüssel in der Mitte und schneiden Sie den Teil des Teigs so ein, dass 8 Stücke entstehen. Falten Sie die Spitze jedes Stücks nach außen und kneifen Sie die Spitze mit dem Teigrand zusammen, um sie zu fixieren.
Mischen Sie das Eigelb mit der Milch und bestreichen Sie alle Teile des Blätterteigs damit. Nach Belieben mit schwarzen Sesamsamen bestreuen.
Backen Sie den Blätterteigkranz mit Radicchio bei 190 Grad für 20-25 Minuten, bis er goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und heiß oder warm genießen.
