Burrata und Kirschtomaten kennen wir alle, oder? Aber habt ihr jemals Burrata mit Erdbeeren und Balsamico probiert? Ein wahrer Genuss! Ein frisches und leckeres Sommergericht, das in nur fünfzehn Minuten zubereitet ist und nur zwei Minuten am Herd benötigt! Ich versichere euch, dass ihr eine einzigartige Harmonie der Aromen genießen werdet!
Für die Zubereitung dieses Gerichts habe ich die Erdbeeren aus dem Vinschgau verwendet, deren Ernte letzte Woche begonnen hat! Während man anderswo Erdbeeren schon eine Weile finden kann, sind die Vinschgauer Erdbeeren von Anfang Juni bis Mitte September erhältlich, da sie Gebirgserdbeeren sind. Genau das unterscheidet sie und macht ihr Aroma so besonders. Sie sind sehr süß und ihre Größe hängt von der Sorte ab.
Ihr komplexes Aroma ist perfekt in Kombination mit der Feinheit und Cremigkeit der Burrata!
Wenn euch die Vinschgauer Erdbeeren gefallen, probiert auch diese meine Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 350 g Erdbeeren (Vinschgau)
- 5 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Honig
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 4 Burrata (à 120 g)
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- Blätter Basilikum
Schritte
Wascht und trocknet die Erdbeeren, entfernt den Stiel und schneidet jede Erdbeere in vier Viertel.
Gebt den Balsamico-Essig zusammen mit dem Honig und einer Prise Salz in einen kleinen Topf. Bringt es unter Rühren zum Kochen und lasst es bei starker Hitze 1-2 Minuten kochen, bis es eingedickt ist. Fügt die Erdbeeren hinzu und rührt um. Bringt es erneut zum Kochen und lasst es eine Minute lang kochen, dabei immer umrühren. Dann vom Herd nehmen und etwa zehn Minuten ruhen lassen.
Bereitet in der Zwischenzeit eine Platte mit den halbierten Burrata vor, indem ihr sie mit den Händen teilt. Gebt dann 2 Esslöffel der Erdbeeren in Balsamico auf jede Burrata, würzt mit einem Schuss extra natives Olivenöl und frischen Basilikumblättern und serviert.
Tipps
Ihr könnt die Burrata sowohl mit warmen als auch mit kalten Erdbeeren servieren. Wenn gewünscht, könnt ihr dazu geröstete Brotscheiben servieren.
