Der Coleslaw-Salat mit Kohl und Karotten ist ein Rezept irischen Ursprungs, das auch in Amerika weit verbreitet ist. Letzten Sommer, während unserer Reise zur Entdeckung Irlands, habe ich ihn oft gegessen und er hatte immer eine persönliche Note, da jedes Restaurant ihn auf seine Weise zubereitet. Die Hauptzutaten bleiben gleich, das heißt, man beginnt immer mit einer Basis aus Weißkohl (grün oder auch grün und violett) und Karotten, aber oft variieren die Mengen, insbesondere das Dressing, das mit Mayonnaise, Joghurt und Senf zubereitet wird. Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich den Coleslaw-Salat probierte, während unseres 4-stündigen Zwischenstopps am Flughafen Helsinki auf dem Weg nach Lappland. Wir gingen in einen irischen Pub (na ja, also war ein bisschen Irland da) und bestellten Rippchen, die mit Coleslaw-Salat serviert wurden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Irisch
Zutaten
- 300 g Weißkohl
- 200 g Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 140 g Mayonnaise
- 90 g Naturjoghurt
- 2 Teelöffel Senf
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Schnittlauch (optional)
Schritte
Um den Coleslaw-Salat zuzubereiten, waschen und putzen Sie den grünen Kohl, die Karotten und die Frühlingszwiebeln. Die Karotten können Sie, wenn Sie wollen, auch schälen.
Schneiden Sie dann den Weißkohl fein und geben Sie ihn in eine Schüssel. Reiben Sie die Karotten und fügen Sie sie dem Kohl hinzu. Schneiden Sie auch die Frühlingszwiebeln und geben Sie sie in die Schüssel mit Kohl und Karotten.
In einer separaten kleinen Schüssel mischen Sie die Mayonnaise mit dem Joghurt, dem Senf, dem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gießen Sie die Sauce über das Gemüse und mischen Sie alles gut durch. Lassen Sie Ihren Coleslaw-Salat 5 Minuten ruhen oder stellen Sie ihn bis zum Verzehr in den Kühlschrank und servieren Sie ihn, wenn Sie möchten, mit etwas gehacktem Schnittlauch. Ein sehr einfaches Rezept, oder? Und Sie werden sehen, wie lecker es ist!
Tipps
Sie können auch violetten Weißkohl anstelle des grünen verwenden, oder alternativ können Sie auch halb grünen und halb violetten Kohl nehmen.
