Schritte

• Geben Sie das Mehl, das Backpulver, das Salz, die kalte Butter und das kalte Wasser in den Mixer. Mixen Sie für ein paar Sekunden, bis der Teig beginnt, sich zu formen. Geben Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn kurz, bis ein recht homogener Teig entsteht. Formen Sie eine Kugel, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

  

• Schneiden Sie das Rindfleisch in ca. 1 cm große Würfel und legen Sie es beiseite.

  Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schälen Sie die Karotten und Kartoffeln und schneiden Sie auch diese in ca. 1 cm große Würfel. Erhitzen Sie eine Pfanne mit dem Öl und braten Sie die Zwiebeln und Karotten für ein paar Minuten an, dann geben Sie die Kartoffeln hinzu und braten alles für weitere zwei Minuten an. Geben Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es bei starker Hitze, bis es ebenfalls angebraten ist.

  In einem separaten Schälchen mischen Sie das Gulasch-Gewürz von Bauer mit dem kalten Wasser. Gießen Sie die Flüssigkeit dann in die Pfanne mit dem Fleisch und den Gemüse und lassen Sie es bei starker Hitze für 2-3 Minuten aufkochen, dabei gelegentlich umrühren, und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die Thymianblättchen hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, bevor Sie fortfahren.

  

• Wenn der Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank geruht hat und die Füllung abgekühlt ist, können Sie mit dem Zusammenstellen der Cornish Pasties beginnen. Teilen Sie den Teig in 10 gleichgroße Stücke und formen Sie aus jedem Stück eine Kugel. Rollen Sie die erste Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis ein Kreis von ca. 15 cm Durchmesser entsteht. Geben Sie ca. 2 Esslöffel Füllung auf eine Hälfte des Kreises und lassen Sie die Ränder frei. Bepinseln Sie den Rand mit wenig Wasser, falten Sie den Teig dann zu einem Halbmond und drücken Sie die Ränder gut zusammen, damit sie aneinander haften. Bepinseln Sie erneut den Rand des Halbmondes mit wenig Wasser und falten Sie dann einen Winkel des Halbmondes nach innen, gefolgt von dem neu entstandenen Winkel. Fahren Sie so entlang des gesamten Randes fort. Legen Sie das Cornish Pasty auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verfahren Sie ebenso mit dem restlichen Teig und der Füllung.

  Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad (Umluft) vor.

  Schlagen Sie in einem Schälchen das Ei mit einer Gabel und pinseln Sie die Cornish Pasties damit ein. Schließlich schneiden Sie zwei kleine Schlitze in die Oberfläche jeder Halbmondform, damit der Dampf während des Backens entweichen kann.

  Backen Sie bei 175 Grad für ca. 40 Minuten, bis sie goldbraun sind.

  Nehmen Sie Ihre Cornish Pasties aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie genießen. Servieren Sie sie mit Ketchup oder anderen Saucen. Sie schmecken auch kalt hervorragend!