Der Erdbeer- und Milchschokoladenkuchen ist innen feucht und schokoladig, mit vielen saftigen Erdbeeren auf der Oberfläche. Dieser Kuchen wird in zwei Schritten zubereitet: zuerst werden Butter, Zucker und Milchschokolade zusammen geschmolzen, dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und im Ofen gebacken.
Um ihn zuzubereiten, können Sie bedenkenlos die Milchschokolade von Ostereiern oder von Nikolaus verwenden, denn dieser Kuchen ist perfekt, um Schokolade zu recyceln. Für Liebhaber von Zartbitterschokolade kein Problem: Sie können die Milchschokolade auch durch Zartbitterschokolade ersetzen, um einen weniger süßen, intensiveren Geschmack zu erzielen. Was die Mandeln betrifft, können diese gegebenenfalls durch Haselnüsse oder Walnüsse oder auch durch anderes Mehl ersetzt werden, wenn Sie ein Dessert ohne Nüsse zubereiten möchten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 Auflaufform von ca. 25 x 20 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 120 g Butter
- 75 g Zucker
- 150 g Milchschokolade
- 80 g Mandeln gemahlen
- 3 Eier
- 40 g Mehl
- 25 g Kakaopulver
- 250 g Erdbeeren
Schritte
Um den Erdbeer- und Milchschokoladenkuchen zuzubereiten, schneiden Sie die Butter in Stücke und geben Sie sie zusammen mit Zucker und zerbrochener Milchschokolade in einen Topf. Alles bei schwacher Hitze schmelzen lassen, bis eine homogene Masse entsteht. Vom Herd nehmen, die gemahlenen Mandeln hinzufügen und abkühlen lassen. Um diesen Schritt zu beschleunigen, können Sie die Masse auch in eine Auflaufform geben und auf dem Boden verteilen.
Die Erdbeeren waschen, den Stiel entfernen und halbieren.
Den Ofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Die Eigelbe zur Schokoladen-Mandel-Masse geben und zu einer homogenen Masse vermengen. Auch das Mehl und das Kakaopulver hinzufügen und vermischen.
Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben, mit Bewegungen von unten nach oben.
Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) geben, die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die halbierten Erdbeeren mit der Schnittfläche nach oben auf der Oberfläche anordnen.
Bei 170 Grad für ca. 22-25 Minuten backen. Keine Stäbchenprobe machen und nicht beunruhigen, wenn der Kuchen beim Herausnehmen noch weich erscheint, beim Abkühlen wird er fester, bleibt jedoch innen schokoladig.
Servieren Sie Ihren Erdbeer- und Milchschokoladenkuchen mit etwas Puderzucker.
Tipp
Statt Milchschokolade können Sie auch Zartbitterschokolade verwenden.
