Die gebackenen Steckrübensticks sind würzig und köstlich. Sie sind eine tolle Alternative zu klassischen Ofenkartoffeln und man kann sie mit den verschiedensten, bevorzugten Gewürzen zubereiten. Ihr Geschmack ist ähnlich wie der von Rüben, da sie verwandt sind, aber er ist weniger intensiv und hat einen süßen Nachgeschmack. Die Steckrübe war ein wichtiger Verbündeter in Kriegszeiten, besonders in Deutschland, da sie lange haltbar war und im Überfluss vorhanden war. Nach dem Krieg geriet sie etwas in Vergessenheit, wahrscheinlich auch, weil sie in Mangelzeiten oft und in großen Mengen gespeist wurde.
Seit einigen Jahren erfreut sich die Steckrübe jedoch glücklicherweise wieder größerer Beliebtheit auf den Tischen. Es wäre schade, dieses schmackhafte und vielseitige Gemüse nicht zu nutzen.
Wenn Sie Steckrüben mögen, probieren Sie auch diese Rezepte von mir:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1200 g Steckrübe
- 2 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel scharfes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
- 2 Teelöffel Salz
- 5 Esslöffel Pflanzenöl
Schritte
Um die gebackenen Steckrübensticks zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 210 Grad (Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schälen Sie die Steckrübe und schneiden Sie sie in ca. 2 cm dicke Scheiben, dann schneiden Sie die Scheiben in Stäbchen von ca. 2 x 2 cm Dicke. Geben Sie die Stäbchen in eine Schüssel und fügen Sie das süße Paprikapulver, das scharfe Paprikapulver, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Thymian, das Salz und das Öl hinzu. Mischen Sie alles gut, sodass alle Steckrübensticks mit den Gewürzen und dem Öl benetzt sind.
Verteilen Sie die Stäbchen auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech nebeneinander in einer einzigen Schicht, ohne sie zu überlappen. Backen Sie sie bei 210 Grad für 15 Minuten, drehen Sie sie dann einzeln um und backen Sie sie erneut bei 210 Grad für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Öffnen Sie während des Backens ab und zu den Ofen, um den Dampf entweichen zu lassen, damit die Sticks knuspriger werden.
Nehmen Sie Ihre Steckrübensticks aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort als Beilage oder zum Aperitif, begleitet von einer Sauce nach Wahl. Ich begleite sie oft mit einer Sauce aus saurer Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Thymian.
Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie die Steckrübe auch in Würfel schneiden, wie Sie es beispielsweise bei Kartoffeln machen würden. In diesem Fall muss die Garzeit angepasst werden, da sie ein paar Minuten weniger benötigen.
