Niedliche kuschelige Pandas, das war Maras Wunsch für ihre Geburtstagstorte dieses Jahr. Und ich muss sagen, es war einfach zu machen. Das, was am meisten Zeit in Anspruch genommen hat, war sicherlich die Herstellung der Pandas aus Marzipan, aber es hat sich definitiv gelohnt. Sie war überglücklich mit ihrer Torte. Alles andere ist wirklich einfach zu machen, ein sehr klassischer Boden, mit Kakao und heißer Milch, gefüllt mit Aprikosenmarmelade und überzogen mit einer Schokoladenganache. Dann einfach einige Waffelrollen rund um die Torte legen mit Hilfe von etwas geschmolzener Schokolade, die als Kleber dient, und ein paar Schokostreusel oben drauf. So wäre die Torte ja schon hervorragend. Aber für den Kindergeburtstag hat die Dekoration immer eine gewisse Bedeutung, zumindest für meine. Und ich erfülle ihre Wünsche gerne, wenn ich kann.
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Milch
- 65 g Butter
- 4 Eier (mittelgroß)
- 150 g Zucker
- 125 g Mehl 00
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Aprikosenmarmelade
- 150 g Zartbitterschokolade
- 110 g flüssige frische Sahne
- n.B. Schokostreusel
- 20 g Schokolade
- 40 Waffelrollen (mit oder ohne Schokoladenüberzug)
- 100 g Marzipan
- n.B. geraspelte Kokosnuss
- n.B. weiße Schokolade
- n.B. schwarzer Lebensmittelfarbstoff
- n.B. grüne Gummibonbons
- n.B. Rosmarin
Anleitung
Um die Tortenbasis vorzubereiten, geben Sie Milch und Butter in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie, bis die Butter geschmolzen ist. Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor und legen Sie den Boden einer Springform (22 cm) mit Backpapier aus.
Geben Sie die Eier in eine Schüssel und beginnen Sie zu schlagen. Wenn sie anfangen, sich zu vergrößern, fügen Sie den Zucker allmählich hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie hell und sehr schaumig sind.
Sieben Sie das Mehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz über die Eimasse und heben Sie es mit einem Schneebesen vorsichtig von unten nach oben unter.
Erhitzen Sie die Milch erneut, schalten Sie sie ab, kurz bevor sie zu kochen beginnt, und gießen Sie sie in die Schüssel mit der Mischung. Gießen Sie sie nicht in die Mitte, sondern am Rand entlang und heben Sie sie wieder vorsichtig von unten nach oben unter.
Gießen Sie die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Backform und backen Sie sie bei 170 Grad ca. 35 Minuten lang. Machen Sie die Stäbchenprobe. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie vollständig auf einem Gitter abkühlen.
Wenn die Torte vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie sie waagerecht zweimal durch, um 3 Scheiben zu erhalten. Nehmen Sie die erste Scheibe und bestreichen Sie sie mit knapp der Hälfte der Marmelade. Legen Sie die zweite Scheibe darauf und bestreichen Sie sie mit weiterer Marmelade (lassen Sie 2 Esslöffel übrig). Legen Sie die dritte und letzte Scheibe darauf und bestreichen Sie die gesamte Oberfläche der Torte mit der restlichen Marmelade. Lassen Sie sie trocknen.
Bereiten Sie inzwischen die Ganache vor. Hacken Sie die Schokolade und geben Sie sie in eine Schüssel. Erhitzen Sie die Sahne, bis sie zu kochen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie über die gehackte Schokolade. Rühren Sie, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist und Sie eine homogene Mischung erhalten.
Gießen Sie die Ganache über die Torte, bis sie komplett bedeckt ist. Dann bestreuen Sie die Oberseite mit Schokostreuseln.
Schneiden Sie einige der Waffelrollen in der Hälfte oder in 3 Teile, damit sie nicht alle gleich lang sind. Hacken Sie die 20 g Schokolade und schmelzen Sie sie. Nehmen Sie nun eine Waffelrolle nach der anderen, geben Sie etwas geschmolzene Schokolade darauf und legen Sie sie entlang des Randes der Torte. Die geschmolzene Schokolade dient als „Kleber“. Verfahren Sie mit den restlichen Rollen genauso, bis der gesamte Rand der Torte bedeckt ist. Ordnen Sie sie unregelmäßig an, indem Sie längere mit kürzeren abwechseln.
Jetzt bleibt nur noch, die Pandas aus Marzipan zu machen.
Jeder Panda besteht aus 3 weißen Kugeln (Kopf, Schnauze und Körper), wobei der Kopf etwas kleiner ist als der Körper und die Kugel für die Schnauze noch kleiner ist, im Verhältnis natürlich. Zur Herstellung habe ich weiße Schokolade geschmolzen und die mit Marzipan geformten Kugeln hineingetaucht, bis sie mit Schokolade bedeckt waren, und sie dann sofort in geraspelter Kokosnuss gerollt.
Der schwarze Teil, nämlich Arme, Beine, Ohren, Augen und Nase, habe ich gemacht, indem ich schwarzen Lebensmittelfarbstoff zum Marzipan hinzugefügt habe, bis ich die gewünschte Farbe erreicht hatte. Dann habe ich aus dem schwarzen Marzipan für jeden Panda eine Rolle gemacht, die ich zu einem Hufeisen gebogen habe, für die Arme, zwei leicht flache Kugeln für die Beine, zwei kleine flache Scheiben für die Augen, eine für die Nase und eine weitere flache Scheibe, die ich halbiert habe, um die Ohren zu machen.
Ich habe jeden Panda mit Hilfe eines Zahnstochers zusammengesetzt, der Kopf, Arme und Körper zusammenhält, und mit geschmolzener Schokolade, die als „Kleber“ für die anderen Körperteile dient. Ich habe die Pfoten und Augen mit Hilfe von geschmolzener weißer Schokolade auf das schwarze Marzipan gemalt.
Legen Sie die fertigen Pandas auf die Torte, zusammen mit einigen Stücken von Waffelrollen. Beenden Sie mit den grünen Weingummis, die nach Belieben geschnitten und auf die Torte gelegt werden, als wären sie Blätter und ein paar Rosmarinzweige hier und da.
Ihre Panda-Geburtstagstorte ist fertig.
