Heute teile ich mit euch ein Rezept, das mir meine Schwiegermutter gegeben hat: gedünstete Zuckerschoten. Zuckerschoten sind sowohl als Beilage zu Fleisch als auch zu Fisch hervorragend. Außerdem ist es super einfach, sie nach diesem Rezept zuzubereiten. In kürzester Zeit bringt ihr ein farbenfrohes und schmackhaftes Gemüsegericht auf den Tisch, das für die ganze Familie geeignet ist.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Zuckerschoten
- 1 g Karotte
- 1 Schalotte
- n.B. extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Tomatenpassata
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Schritte
Um die Zuckerschoten zu dämpfen, wascht und schneidet sie an den Enden ab, dann in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Zur Seite legen.
Die Karotte waschen, bei Bedarf schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und fein hacken.
Eine Pfanne mit ein paar Esslöffeln extra native Olivenöl erhitzen und Schalotte und Karotte für ein paar Minuten anbraten.
Die Zuckerschoten hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten. Dann ein halbes Glas Wasser hinzugeben, salzen, pfeffern und mit Deckel abdecken.
Die Zuckerschoten bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie durch sind. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, falls sie zu trocken werden. Es dauert 10-15 Minuten, etwas weniger, wenn sie knackiger sein sollen, und etwas länger, wenn sie sehr weich sein sollen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Tomatenpassata hinzufügen, umrühren und die gedünsteten Zuckerschoten warm oder lauwarm servieren.
