Die gefüllten Blätterteigkarotten sind die perfekte Vorspeise, die man zu Ostern servieren kann, für diejenigen, die nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten. Sie werden mit wenigen Zutaten zubereitet und sind wirklich hübsch und eindrucksvoll! Auf meiner Instagram-Seite finden Sie auch das Reel zu diesem Rezept, Sie werden sehen, wie einfach es ist, sie zuzubereiten! Ich habe sie mit einer mediterranen Füllung aus Frischkäse, gemischt mit Taggiasca-Oliven, getrockneten Tomaten in Öl und Kapern gefüllt. Aber Sie können es natürlich nach Ihrem Geschmack variieren. Achten Sie nur darauf, keine zu flüssige Füllung zuzubereiten, sonst besteht die Gefahr, dass sie herausläuft.
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 12 Karotten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 8 Filets getrocknete Tomaten in Öl
- 15 Taggiasca-Oliven
- 1/2 Esslöffel Kapern
- 275 g Frischkäse
- n.B. Milch
- 1 Teelöffel Senf (optional)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)
- n.B. Sesam
- 6 Stiele Petersilie
Werkzeuge
- 1 Backblech Backblech
- 12 Formen Stahlkegel (Cannoli-Formen)
- 1 Spritzbeutel Spritzbeutel
Schritte
Um die gefüllten Blätterteigkarotten zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in 12 Streifen von 2 cm Breite (ca. 40 cm Länge). Nehmen Sie den ersten Blätterteigstreifen und wickeln Sie ihn um den Stahlkegel für Cannoli, beginnend von der Spitze und die Schichten leicht überlappend, um eine nahtlose Rolle zu erhalten. Legen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und verfahren Sie ebenso mit dem restlichen Blätterteig, um insgesamt 12 Kegel zu formen.
In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie Ei und Milch und bestreichen Sie die Blätterteigkegel auf der gesamten Oberfläche. Bestreuen Sie sie mit Sesam und backen Sie sie bei 200 Grad für ca. 12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen und ziehen Sie vorsichtig die Stahlkegel heraus. Stellen Sie die Blätterteigkegel wieder auf das Blech und backen Sie sie weitere 2 Minuten, damit sie auch innen trocknen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. Lassen Sie die Tomatenfilets und Taggiasca-Oliven vom Öl abtropfen. Hacken Sie sie dann grob zusammen mit den Kapern. Mischen Sie in einer Schüssel den Frischkäse mit einem Schuss Milch, um ihn etwas cremiger zu machen, achten Sie darauf, nicht zu viel Milch zu verwenden, sonst wird die Füllung zu flüssig. Fügen Sie auch den Senf, die gehackten Tomaten, Oliven und Kapern sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und mischen Sie alles gut.
Wenn die Blätterteigkegel abgekühlt sind, füllen Sie die Füllung in einen Spritzbeutel und füllen Sie sie. Beenden Sie es, indem Sie einen Petersilienzweig hineinstecken. Hier sind Ihre gefüllten Blätterteigkarotten fertig, sind sie nicht niedlich?
Tipps
Sie können die Füllung nach Belieben variieren, indem Sie zum Beispiel gehackte Sardellen oder auch gehackten Schnittlauch hinzufügen.
