Wenn Einfachheit auf die Magie von Weihnachten trifft, entsteht dieser Blätterteigstern mit gewürzten Nüssen und vielen Fuji-Apfelwürfeln. Es ist wirklich kinderleicht, ihn mit den Schritt-für-Schritt-Fotos, die Sie im Rezept finden, zuzubereiten, und mit dem karamellisierten Blätterteig an der Oberfläche, der ihn unwiderstehlich macht, wird er sicherlich schnell vergriffen sein.
Um diesen Blätterteigstern zuzubereiten, habe ich neben Walnüssen, Haselnüssen und Orangenmarmelade auch die Fuji-Äpfel aus dem Vinschgau in Würfeln hinzugefügt, die mit ihrer Süße perfekt mit dem leicht bitteren Geschmack der Orangenmarmelade harmonieren. Sie haben ein festes und sehr saftiges Fruchtfleisch, weshalb es eine meiner Lieblingsapfelsorten ist, die ich gerne auch roh genieße.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 16 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Epiphanias
Zutaten
- 100 g Walnüsse
- 50 g Haselnüsse
- 180 g Orangenmarmelade
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Kardamom (gemahlen)
- 1/2 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
- 2 Prisen Muskatnuss
- 2 Fuji-Äpfel (Vinschgau)
- 2 Rollen Blätterteig (rund)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- nach Bedarf Puderzucker
Schritte
Um den gewürzten Stern mit Walnuss- und Fuji-Apfelfüllung zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vor.
Geben Sie die Walnüsse und Haselnüsse in den Mixer und mahlen Sie sie fein, dann mischen Sie sie mit der Orangenmarmelade, Zimt, Kardamom, Ingwer und Muskat.
Rollen Sie den ersten Blätterteig direkt auf einem Blatt Backpapier aus. Verteilen Sie die Nuss- und Marmelademischung auf der gesamten Oberfläche, wobei Sie 1 cm am Rand frei lassen.
Waschen und schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Würfel. Verteilen Sie die Apfelwürfel auf der Nussfüllung. Bedecken Sie alles mit dem zweiten Blätterteig und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um sie zu versiegeln.
Stellen Sie ein Glas oder eine kleine Schüssel in die Mitte des Teigs. Schneiden Sie von der Kante des Glases ausgehend alles in 16 Spalten, wie bei einem Kuchen. Nehmen Sie dann immer zwei benachbarte Spalten, drehen Sie jede zweimal nach außen und verbinden Sie die beiden Enden, um eine Art Spitze zu formen, und drücken Sie gut, damit sie zusammenhalten. Verfahren Sie auf die gleiche Weise mit allen anderen Spalten.
Bestreichen Sie den Stern mit dem verquirlten Ei.
Mischen Sie den Zucker mit dem Zimt und verteilen Sie ihn auf dem Kreis in der Mitte des Sterns. Bestäuben Sie den restlichen Stern großzügig mit Puderzucker.
Backen Sie bei 200 Grad für 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist.
Entfernen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie Ihren gewürzten Stern mit Äpfeln abkühlen oder genießen Sie ihn noch warm.
