Der zweifarbige Kranzkuchen ist eines dieser hausgemachten Kuchen, die das Herz erwärmen. Ob zum Frühstück oder zum Nachmittagstee, er erobert alle mit seiner Einfachheit.
Für Weihnachten habe ich eine gewürzte, sehr weiche und aromatische Version zubereitet. Er wird wie ein klassischer zweifarbiger Kranzkuchen zubereitet, aber mit der Zugabe von Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Nelken und Ingwer oder anderen Gewürzen nach Geschmack, in den dunklen Teig.
Für das Gelingen dieses Kranzkuchens ist es, wie immer, sehr wichtig, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, insbesondere Eier und Butter. Alles andere ist ein Kinderspiel.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 16 Scheiben
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 250 g Butter (Raumtemperatur)
- 210 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 4 Eier (Raumtemperatur)
- 250 g Mehl 00
- 50 g Mandeln (gemahlen)
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 200 g Sauerrahm
- 40 g Kakaopulver
- 3 Teelöffel Zimtpulver
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/3 Teelöffel Kardamom (gemahlen)
- 1/3 Teelöffel Ingwerpulver (optional)
- 20 g Milch
- nach Bedarf gezuckerter Kakao oder Puderzucker (zum Bestäuben)
Schritte
Um den gewürzten zweifarbigen Kranzkuchen vorzubereiten, fetten und bemehlen Sie die Kranzkuchenform sorgfältig und stellen Sie sie beiseite.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
In einer Schüssel schlagen Sie die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker, bis sie hell und schaumig ist. Dann fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, warten Sie, bis das vorherige absorbiert wurde, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Mischen Sie das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver und dem Salz. Fügen Sie es dem Butter-Ei-Gemisch hinzu und bearbeiten Sie es kurz mit dem Handmixer. Fügen Sie dann auch den Sauerrahm hinzu und arbeiten Sie alles zu einem homogenen Teig.
Verteilen Sie die Hälfte des Teigs in der Kranzkuchenform.
Zum restlichen Teig fügen Sie den gesiebten Kakaopulver, alle Gewürze und die Milch hinzu. Mischen Sie kurz, um alles zu verbinden, und verteilen Sie den gewürzten Teig auf dem hellen Teig. Führen Sie dann einen Löffel mit kreisenden Bewegungen von oben nach unten durch die Form, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
Backen Sie den gewürzten zweifarbigen Kranzkuchen bei 180 Grad für ca. 55 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe.
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form etwas abkühlen, nehmen Sie ihn dann vorsichtig heraus und lassen Sie ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
Bestäuben Sie den zweifarbigen Kranzkuchen mit gezuckertem Kakao oder Puderzucker und servieren Sie ihn.
