Denken Sie, dass ein gutes Brathähnchen nur in der Rotisserie zu finden ist? Nun, da irren Sie sich! Ein Brathähnchen zu Hause zuzubereiten ist kinderleicht und heute gebe ich Ihnen das Rezept für dieses Hähnchen mit Rosmarin und Zitrone, das sehr schmackhaft ist und dessen Fleisch saftig und zart bleibt.
Natürlich spielt auch die Qualität der Zutaten eine entscheidende Rolle, also wenn Sie die Möglichkeit haben, wählen Sie ein Huhn von bester Qualität. Ich verwende immer ein Bio-Huhn, das auf einem Bauernhof in Südtirol gezüchtet und geschlachtet wird. So bin ich mir seiner Herkunft und Qualität sicher. Glauben Sie mir, man merkt den Unterschied, da das Fleisch besonders zart und saftig ist.
Wenn Sie Ihr Qualitäts-Huhn haben, müssen Sie nur noch Rosmarin und Knoblauch hacken, mit Butter mischen sowie Salz, Pfeffer und Zitronenschale hinzufügen, alles auf das Huhn streichen und in den Ofen schieben. Wirklich einfach und der Geschmack ist hervorragend! Probieren Sie es aus!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4-6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 1 Huhn (von 2 kg)
- 80 g Butter (weich)
- 3 Zehen Knoblauch
- 10 Zweige Rosmarin
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Schritte
Um das Hähnchen aus dem Ofen mit Rosmarin und Zitrone zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 210 Grad (Umluft) vor und bereiten Sie einen ausreichend großen Bräter oder eine Auflaufform vor, um das ganze Huhn aufzunehmen.
Tupfen Sie das Huhn mit Küchenpapier ab, legen Sie es in den Bräter und binden Sie die Keulen am Ende mit einem Küchengarn zusammen. Gehen Sie mit den Fingern vorsichtig zwischen Haut und Brust, um sie zu lösen und eine Art Tasche zu schaffen, in die Sie die Würzmischung geben.
Geben Sie die weiche Butter in Stückchen in eine kleine Schüssel.
Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen fein. Hacken Sie 20 g Rosmarinnadeln fein. Fügen Sie beides zur Butter hinzu, zusammen mit der abgeriebenen Schale der zuvor gewaschenen Zitrone, etwa einem Teelöffel Salz und etwa einem Teelöffel gemahlenem Pfeffer. Rühren Sie, um die Zutaten gut zu vermengen.
Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben.
Streichen Sie dann einen großzügigen Teelöffel aromatisierte Butter auf jede Brusthälfte, zwischen Haut und Fleisch. Verteilen Sie die restliche Butter auf der gesamten Außenseite des Huhns.
Salzen und pfeffern Sie leicht das Innere des Huhns, dann füllen Sie es mit einigen Zitronenscheiben und ein paar Rosmarinzweigen.
Legen Sie das Huhn mit der Brustseite nach oben in den Bräter, legen Sie die restlichen Rosmarinzweige darauf und backen Sie es 30 Minuten bei 210 Grad, wobei Sie das Huhn alle 10-15 Minuten mit seinem Bratensatz übergießen.
Drehen Sie dann das Huhn um, übergießen Sie es mit dem Bratensatz und lassen Sie es 30 Minuten auf dieser Seite garen, wobei Sie es weiterhin alle 10-15 Minuten mit dem Bratensatz übergießen.
Drehen Sie das Huhn erneut um, so dass die Brustseite nach oben zeigt, übergießen Sie es mit seinem Bratensatz und beenden Sie das Garen für weitere 20 Minuten, wobei Sie es gelegentlich mit dem Bratensatz übergießen. Wenn Sie ein Lebensmittelthermometer haben, verwenden Sie es, um die Garzeit des Huhns zu überprüfen: Wenn es 75 Grad erreicht, ist es gar und kann aus dem Ofen genommen werden.
Die Garzeit kann je nach Gewicht des Huhns und Ihrem Ofen leicht variieren, meines wog 2100 g und brauchte 1 Stunde und 20 Minuten zum Garen.
Servieren Sie Ihr Hähnchen aus dem Ofen mit Rosmarin und Zitrone, begleitet von Bratkartoffeln und seinem sehr schmackhaften Bratensatz.
