Satay ist ein indonesisches Gericht, das auch in Thailand und Malaysia verbreitet ist. Es handelt sich um Fleischspieße, die je nach Region oder persönlichem Geschmack variieren können, mariniert in einer Mischung aus Sojasauce, Limettensaft und anderen Gewürzen/Aromen. Heute überlasse ich Ihnen das Rezept für Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce, das ich kürzlich in einer Brauerei in Deutschland gegessen habe… und von dem ich begeistert bin.
Satay wird oft mit gekochtem oder gedämpftem Reis serviert, aber auch mit gekochtem und rohem Gemüse. Ich biete es Ihnen auf einem köstlichen gemischten Salat an, genau wie ich es in Deutschland genossen habe.
Natürlich können Sie bei der Marinade die Mengen nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie mehr oder weniger Chili hinzu, wenn Sie keinen frischen Ingwer finden, ersetzen Sie ihn durch getrockneten Ingwerpulver (in diesem Fall die Menge reduzieren, da er intensiver im Geschmack ist) oder geben Sie etwas Limettensaft über die bereits gegarten Spieße für einen zusätzlichen Frischekick.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Hähnchen-Satay
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust (entbeint)
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel Limettensaft
- 2 Teelöffel Honig
- nach Geschmack Chili
- 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Sesamöl
- nach Geschmack Pflanzenöl (zum Braten)
- 100 g Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
- nach Geschmack Wasser
- nach Geschmack gemischter Salat oder gekochter Reis zum Servieren
Schritte
Um Hähnchen-Satay zuzubereiten, schneiden Sie die Hähnchenbrust in etwa 2 cm große Würfel. Beiseite stellen.
In einer Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Honig, nach Geschmack Chili, Ingwer, fein gehackte Knoblauchzehe und Sesamöl vermischen. Dann die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermischen, damit jedes Stück mit der Marinade bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde, wenn gewünscht auch über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
Währenddessen die Holzspieße, die Sie für das Hähnchen-Satay verwenden, in Wasser einweichen, damit sie beim Braten nicht verbrennen. Sollten Sie Stahlnadeln verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen.
Nach der Marinierzeit die marinierten Hähnchenstücke aufspießen und in eine Auflaufform legen.
Wenn Sie alle Spieße vorbereitet haben, eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Spieße bei hoher Hitze auf beiden Seiten 2-3 Minuten pro Seite braten. Während des Bratens mit der restlichen Marinade übergießen.
Das Hähnchen-Satay aus der Pfanne nehmen und sofort mit der Erdnusssauce (deren Zubereitung weiter unten beschrieben wird) und gekochtem Reis oder einem schönen gemischten Salat servieren.
Um die Erdnusssauce vorzubereiten, in einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen. Dann nach und nach Wasser hinzufügen und rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
