Ah, die Hotdogs, eines der beliebtesten Streetfoods weltweit. Ob es sich um ein einfaches Brötchen gefüllt mit einer gekochten Wurst und einer Sauce oder um echte Gourmet-Hotdogs handelt, es gibt mittlerweile für jeden Geschmack etwas.
Für mich erinnern Hotdogs an viele Reisen. Weil man Hotdogs eben fast überall findet und das Schöne ist, dass jeder Ort sein eigenes Rezept oder diese besondere Zutat für die Füllung hat, die es einzigartig macht. Zum Beispiel haben wir sie in Island probiert, wo sie pylsur heißen und die Wurst aus Lamm-, Schweine- und Rindfleisch besteht, oder auch in Tromsø, Norwegen, wo sie direkt im Zentrum serviert werden, an einem Kiosk, der auch als „kleinste Bar der Welt“ bekannt ist. In diesem Fall bestanden die Würstchen aus Rentier- und Kalbfleisch und es gab verschiedene Beläge zur Auswahl, wie marinierte Zwiebeln, frittierte Zwiebeln und vieles mehr.
Wenn ich sie zu Hause mache, backe ich natürlich das Brot selbst, das ist wie immer eine ganz andere Geschichte, und jeder füllt sie nach Belieben. Ich mag sie mit geschnittenem Salat, eingelegten Gurken und natürlich frittierten Zwiebeln.
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 3 Tage
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Hotdogs
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 450 g Weizenmehl Type 0
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- 20 g Zucker
- 250 g Milch (lauwarm)
- 1 Ei (Raumtemperatur)
- 8 g Salz
- 40 g Pflanzenöl
- 6 Würstchen
- 8 Eingelegte Gurken
- nach Bedarf Salat
- nach Bedarf Frittierte Zwiebeln
- nach Bedarf Ketchup
- nach Bedarf Mayonnaise
- nach Bedarf Senf
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Schritte
Um die Brötchen für die Hotdogs vorzubereiten, geben Sie das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und die lauwarme Milch in die Schüssel der Küchenmaschine. Schalten Sie die Küchenmaschine ein und fügen Sie das Ei und das Salz hinzu. Kneten Sie, bis ein homogener Teig entsteht, dann gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl ein und kneten weiter, bis der Teig gut gebunden ist, d.h. er hat sich von Boden und Wänden der Schüssel gelöst und ist um den Knethaken gewickelt.
Formen Sie eine Kugel aus dem Teig, geben Sie ihn zurück in die Schüssel und lassen Sie ihn abgedeckt gehen, bis er sich verdoppelt hat, das dauert ca. 2 Stunden und 30 Minuten.
Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, teilen Sie ihn mit Hilfe einer Waage in 6 gleiche Teile und formen Sie aus jedem eine Kugel.
Rollen Sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Teigkugel mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von ca. 20 x 10 cm aus. Rollen Sie das Rechteck dann auf, um eine Rolle von ca. 20 cm Länge zu erhalten. Kneifen Sie den Teig an den Seiten und auf der Rückseite, um die Naht zu schließen und eine glatte Oberfläche zu erhalten.
Legen Sie die erhaltenen Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie abgedeckt weitere 30 Minuten gehen.
Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel und bestreichen Sie damit Ihre Hotdog-Brötchen.
Backen Sie sie bei 190 Grad für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen, schneiden Sie sie längs ein, lassen Sie jedoch den Boden intakt, und füllen Sie sie mit der untenstehenden Füllung oder nach Belieben.
Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen, geben Sie die Würstchen hinein, decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie etwa zehn Minuten sanft kochen.
Waschen und trocknen Sie den Salat und schneiden Sie ihn fein. Lassen Sie die Gurken abtropfen und schneiden Sie sie fein.
Füllen Sie Ihre Hotdog-Brötchen mit Salat, Gurken, Würstchen sowie frittierten Zwiebeln und Saucen nach Belieben und servieren Sie sie.
