Der Kaffeekranz mit Kaffeeglasur enthält das volle Aroma des Kaffees und die Köstlichkeit von Stücken dunkler Schokolade in einem weichen Kuchen. Der Teig wird mit Zugabe von flüssiger Sahne zubereitet, was ihm eine einzigartige Konsistenz verleiht.
Der Kaffeekranz ist hervorragend zum Frühstück oder auch als Sonntagssüßigkeit, vielleicht begleitet von einer Tasse Espresso. Und das Beste ist, dass die Zubereitung wirklich kinderleicht ist!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 16 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 50 g Milch
- 20 g löslicher Kaffee
- 125 g dunkle Schokolade
- 340 g Mehl 00
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 150 g flüssige frische Sahne
- 35 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 3 Esslöffel Espresso
Schritte
Um den Kaffeekranz zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch, fügen Sie den löslichen Kaffee hinzu, rühren Sie um, um ihn aufzulösen, und stellen Sie ihn beiseite.
Die dunkle Schokolade grob hacken und beiseite stellen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und beiseite stellen.
Den Backofen auf 180 Grad (statisch) vorheizen und die Kranzform einfetten und mehlen.
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei vollständig eingearbeitet lassen, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Die Hälfte der Mehl-Backpulver-Mischung auf die Butter-Ei-Masse sieben und kurz mit den Schneebesen verrühren. Die restliche Mehlmischung, den im Milch aufgelösten Kaffee und die flüssige frische Sahne hinzufügen und alles mit den Schneebesen verrühren, bis ein homogener Teig ohne sichtbare Mehlspuren entsteht.
Die gehackte dunkle Schokolade unterheben und den Teig in die Kranzform füllen.
Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Den Kaffeekranz aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
Dann die Glasur vorbereiten: Die Butter in einem kleinen Schüsselchen schmelzen. Puderzucker, ungesüßtes Kakaopulver und Espresso hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine homogene Glasur entsteht. Die Glasur über den Kranz gießen und abkühlen lassen.
Den Kaffeekranz in Scheiben geschnitten servieren.
