Der Kakao-Kirsch-Kuchen wird ohne Butter, aber mit Pflanzenöl zubereitet. Es ist ein sehr fluffiger Kuchen und ganz einfach zuzubereiten. Die Kirschen machen ihn saftig und die Schokolade macht ihn noch köstlicher. Wenn keine Kirschen vorhanden sind, können Sie auch andere Früchte verwenden, wie Aprikosen, Pfirsiche oder Himbeeren.
Es ist der perfekte Kuchen, wenn man keine Butter im Haus hat oder wenn man vergessen hat, die Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen, um sie weich werden zu lassen, und einen Kuchen backen möchte. Wenn Sie dann die Milch durch pflanzliche Milch, wie zum Beispiel Mandelmilch, ersetzen, erhalten Sie einen laktosefreien Kuchen.
Dieser einfache Kuchen schmeckt besonders auch Kindern und ist daher ideal, um ihn zu einem Picknick oder einer Feier mitzunehmen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 1 Backform (ca. 20 Stücke)
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 3 Eier
- 240 g Zucker
- 260 g Mehl
- 40 g Kakaopulver
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 3 Teelöffel Backpulver
- 200 ml Pflanzenöl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Grappa (optional)
- 600 g Kirschen
- 200 g Zartbitterschokolade
Schritte
Um den Kakao-Kirsch-Kuchen zuzubereiten, waschen und entsteinen Sie die Kirschen, schneiden sie in Hälften und legen sie beiseite.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor (Ober-/Unterhitze).
Fetten und mehlen Sie eine Backform (die klassischen im Ofen vorhanden).
Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker, bis sie hell und schaumig sind. Fügen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu und arbeiten Sie weiter mit den elektrischen Mixern.
Mischen Sie das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz und geben Sie die Hälfte der Mischung sowie die Hälfte der Milch zum Ei-Zucker-Gemisch. Arbeiten Sie mit den Mixern bei niedriger Geschwindigkeit, bis keine sichtbaren Mehlspuren mehr vorhanden sind. Fügen Sie die restliche Mehlmischung und Milch sowie den Grappa (falls verwendet) hinzu und arbeiten Sie nur so lange, bis ein homogener Teig entsteht.
Gießen Sie alles in die Form und verteilen Sie es gleichmäßig. Verteilen Sie dann die Kirschen über die gesamte Oberfläche.
Backen Sie den Kakao-Kirsch-Kuchen bei 180 Grad etwa 20 Minuten. Führen Sie die Stäbchenprobe durch.
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
In der Zwischenzeit hacken Sie die Zartbitterschokolade grob und lassen sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, ohne sie zu überhitzen!!Dekorieren Sie den Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade, lassen Sie ihn etwas trocknen und servieren Sie Ihren Kakao-Kirsch-Kuchen in Quadraten geschnitten.
Tipps
Dieser Kuchen kann mit vielen Arten von Obst zubereitet werden, wie Aprikosen, Pflaumen, Himbeeren, Erdbeeren, Pfirsichen, usw.
Sie können ihn auch ohne Kakao zubereiten, in diesem Fall können Sie den Kakao einfach durch die gleiche Menge Mehl ersetzen.
