Einfach, aber super lecker, hier sind die Kakaokekse mit Orangenmarmelade, mit einem Mürbeteig, der das gewisse Extra hat. Er ist nämlich mit vielen knusprigen Kakaobrocken angereichert, die aus zerdrückten rohen Kakaobohnen gewonnen werden, für einen super knusprigen Effekt und einen besonderen Geschmack.
Es ist bekannt, dass Orangen und Schokolade immer eine köstliche Kombination sind, aber natürlich können Sie diese Kekse auch mit anderen Marmeladen nach Wahl füllen.
Wenn Ihnen Kakaokekse gefallen, probieren Sie auch diese meine Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: ca. 50 doppelte Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 200 g Mehl
- 60 g Kakaopulver, ungesüßt
- 2 Prisen Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 175 g Butter (weich)
- 185 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 50 g Kakaobrocken
- 2 Esslöffel Milch
- 300 g Orangenmarmelade
- 100 g dunkle Schokolade
Schritte
Um die Kakaokekse mit Orangenmarmelade zuzubereiten, mischen Sie Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver und stellen Sie es beiseite.
In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Die Mehl-Kakao-Mischung hinzufügen und nur so lange verrühren, bis eine krümelige Masse entsteht.
Alles auf die Arbeitsfläche geben, die Kakaobrocken und Milch hinzufügen und schnell zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Eine Platte formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde oder länger im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen (wenn er sehr hart geworden ist, lassen Sie ihn 15-20 Minuten bei Raumtemperatur, bevor Sie ihn weiterverarbeiten).
Dann die Hälfte davon abschneiden und auf einer leicht bemehlten Fläche auf eine Dicke von ca. 3 mm ausrollen.
Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad (Umluft) vor und legen Sie mehrere Backbleche mit Backpapier aus.Mit einem Ausstecher viele Schokoladenkekse ausstechen. Die Reste immer wieder zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Kekse ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Backen Sie die Bleche bei 160 Grad (Umluft) ca. 10-12 Minuten, bis sich die Kekse beim Bewegen leicht vom Backpapier lösen.
Herausnehmen, die Kekse vollständig abkühlen lassen.Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, füllen Sie die Hälfte mit Orangenmarmelade und bedecken Sie sie mit der anderen Hälfte der Kekse.
Die dunkle Schokolade hacken und schmelzen. Dekorieren Sie damit Ihre Kekse. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar Perlen oder Schokoladenstreusel hinzufügen. Ich habe auch etwas Goldspray darüber gesprüht, um einen glitzernden goldenen Effekt zu erzielen, der zu Weihnachten immer gut passt.
Bewahren Sie Ihre Kakaokekse mit Orangenmarmelade in einem luftdichten Behälter auf.
