Die Kapuzinerkresse-Butter ist hervorragend auf Brotscheiben, kann aber auch verwendet werden, um zum Beispiel ein schönes gegrilltes Rinderfilet zu aromatisieren. In diesem Fall legen Sie ein Stück davon auf das heiße Filet, es schmilzt und verleiht ihm ein unverwechselbares Aroma.
Die Kapuzinerkresse hat von Natur aus einen leicht scharfen Geschmack, aber wenn Sie Schärfe mögen, können Sie auch ein wenig Chili hinzufügen, um die Butter weiter zu aromatisieren.
Bereiten Sie es mit frisch gepflückten Blättern und Blüten zu, da diese schnell welken.
Wenn Ihnen die Kapuzinerkresse gefällt, probieren Sie auch diese Rezepte von mir:
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: ca. 150 g
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 125 g Butter (weich)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Teelöffel Senf
- 10 Blätter Kapuzinerkresse (mittelgroß)
- 5 Kapuzinerkresseblüten
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Schritte
Um die Kapuzinerkresse-Butter zuzubereiten, waschen und trocknen Sie die Blätter und Blüten der Kapuzinerkresse und hacken Sie sie fein mit einem Messer. Schälen und hacken Sie auch den Knoblauch fein.
Geben Sie die weiche Butter in einen tiefen Teller und fügen Sie den Senf, die gehackten Blätter und Blüten der Kapuzinerkresse, den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mischen Sie alles gut durch, damit sich alle Zutaten vermengen.
Wenn alles vermengt ist, geben Sie die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie oder Backpapier, formen Sie einen Ziegel und wickeln Sie die Kapuzinerkresse-Butter darin ein. Verschließen Sie alles gut und stellen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit es etwas fest wird, aber noch leicht streichfähig bleibt. Wenn Sie diese aromatisierte Butter am Vortag vorbereiten, denken Sie daran, sie ca. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie streichfähiger wird.
Die Kapuzinerkresse-Butter ist hervorragend mit Brotscheiben oder Crostini serviert, kann aber auch verwendet werden, um zum Beispiel ein schönes gegrilltes Rinderfilet zu aromatisieren. In diesem Fall legen Sie einfach ein Stück Kapuzinerkresse-Butter auf das heiße Filet, damit es schmilzt.
