Kartoffeln und Wurst im Eintopf, ein Wohlfühlgericht aus meiner Kindheit. Meine Mutter bereitete es oft zu, wenn die Temperaturen zu sinken begannen und es früh dunkel wurde. Ein klassisches Gericht, das man heiß genießen kann, das einen beim ersten Löffel umhüllt und nach Zuhause schmeckt. Für mich ist es so.
Die Zutaten sind sehr einfach: Kartoffeln, Wurst, Zwiebel, Wasser, Tomatenmark und Brühwürfel. In diesem Fall habe ich die neue Bauer Fleischcreme-Würze verwendet, die in der praktischen Tube erhältlich ist, die man im Kühlschrank aufbewahren und jederzeit verwenden kann. Sie enthält über 60 % ausgewähltes Gemüse, Rinderextrakt, italienisches natives Olivenöl extra und eine Prise Salz.
Jetzt, wo die kalte Jahreszeit gekommen ist, wird dieses Rezept ein fester Bestandteil unseres Menüs sein.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1/2 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 300 g Wurst
- 400 g Kartoffeln
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 30 g Mehl
- 40 ml Weißwein
- 700 ml Wasser
- 1 Esslöffel Fleischcreme-Würze (Bauer Brühen und Würzmittel)
- 2 Blätter Lorbeer
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Schritte
Um die Kartoffeln und Wurst im Eintopf zuzubereiten, schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in Scheiben, legen Sie beide zur Seite.
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel von ca. 2 x 2 cm. Legen Sie sie zur Seite.
Entfernen Sie die Haut von den Würsten und zerbröseln Sie sie mit den Händen. Legen Sie sie zur Seite.
Erhitzen Sie einen Topf mit dem Öl und lassen Sie die Zwiebel und den Knoblauch einige Minuten anbraten, ohne dass sie Farbe annehmen, und rühren Sie häufig um. Fügen Sie die zerbröselte Wurst hinzu und lassen Sie sie einige Minuten anbraten. Dann fügen Sie auch die Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie alles zusammen einige Minuten an. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie um. Dann geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie eine Minute lang bei starker Hitze um. Löschen Sie mit dem Weißwein ab und lassen Sie ihn verdampfen.
Gießen Sie das Wasser unter gleichzeitigem Rühren ein, dann fügen Sie die Bauer Fleischcreme-Würze und die Lorbeerblätter hinzu, falls Sie sich entschieden haben, diese zu verwenden. Pfeffern Sie und lassen Sie alles, mit Deckel, unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten kochen, oder bis die Kartoffeln gar sind. Nach Ihrem Geschmack können Sie mehr Bauer Fleischcreme-Würze hinzufügen.
Genießen Sie Ihr Gericht aus Kartoffeln und Wurst im Eintopf schön heiß.
Tipp
Wenn Sie eine flüssigere Konsistenz bevorzugen, fügen Sie einfach mehr Wasser hinzu.
