Die königlichen Kräuternudeln sind eine schmackhafte und einfache Einlage für die Brühe, basierend auf Eiern, Mehl und aromatischen Kräutern. Eine ausgezeichnete Alternative zur klassischen Suppennudel oder für all jene Gelegenheiten, die der Brühe einen besonderen Touch verleihen. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und es braucht wirklich nur sehr wenige Zutaten, die man oft zu Hause hat.
Ich habe damit die Brühe bereichert, die mit dem neuen Fleischcremewürfel von Bauer zubereitet wurde, ein wahrer Verbündeter, um einfache Gerichte zuzubereiten und viele Rezepte zu verfeinern, ohne zu überlagern. Probieren Sie es auch in der Gemüseversion!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Eier
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Muskat
- 50 g Mehl
- 3 Esslöffel Aromatische Kräuter (gehackt – Schnittlauch und Petersilie)
- 1 l Wasser
- 2 Esslöffel Fleischcremewürfel Bauer
- n.B. Schnittlauch (gehackt)
Schritte
Um die königlichen Kräuternudeln in Brühe zuzubereiten, den Ofen auf 180 Grad (statisch) vorheizen und eine Auflaufform von ca. 20 x 25 cm mit Backpapier auslegen.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie letzteres mit dem Salz steif. Geben Sie dann nach Belieben Pfeffer, Muskat, sowie die Eigelbe, das Mehl und die gehackten Kräuter hinzu. Alles vorsichtig mit einem Spatel und Bewegungen von unten nach oben unterheben.
Die erhaltene Masse in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Bei 180 Grad für 7-8 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen und den Fleischcremewürfel von Bauer hinzufügen. Umrühren, ein paar Minuten kochen lassen und die heiße Brühe mit den quadratischen königlichen Kräuternudeln und, wer mag, gehacktem Schnittlauch servieren.
