Die Kokos-Quadrate mit Keksen und Schokolade können als schokoladiges Dessert direkt aus dem Kühlschrank serviert werden, was sie perfekt macht, um sie auch im Sommer zu genießen. Das gilt auch für ihre Zubereitung, denn sie benötigen kein Backen, außer einer Minute in der Mikrowelle, um die Schokolade zu schmelzen.
Um diese köstlichen Häppchen zuzubereiten, habe ich die Kokos-Kekse von Céréale verwendet, nur mit natürlichen Aromen und ohne Palmöl. Diese Céréale-Kekse sind auch eine Quelle von Ballaststoffen und zudem zuckerfrei, letzterer ist durch Maltit ersetzt, wodurch ihre Einnahme einen geringeren Blutzuckeranstieg im Vergleich zu zuckerhaltigen Lebensmitteln verursacht.
Das Ganze wird durch einen intensiven Schokoladen- und Kakaogeschmack abgerundet. Ein wahrer Genuss, Bissen für Bissen.
Wenn Ihnen die Produkte von Céréale gefallen, probieren Sie auch diese meine Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20 Quadrate
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Kokos-Geschmack Kekse (Céréale)
- 50 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 60 g Erythrit (alternativ 50 g Zucker)
- 150 g griechischer Joghurt mit Kokosgeschmack (alternativ Kokoscreme)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Prisen Salz
- 80 g geröstete Mandeln
- 4 Esslöffel geriebene Kokosnuss (Raspeln)
Schritte
Um die Kokos-Quadrate mit Keksen und Schokolade zuzubereiten, brechen Sie die Kokos-Geschmack Kekse von Céréale in Stücke und legen Sie sie beiseite.
Hack die dunkle Schokolade und gib sie zusammen mit der Butter, dem Zucker, der Kokoscreme, dem ungesüßten Kakaopulver und dem Salz in eine Schüssel. Alles in die Mikrowelle geben und 1 Minute bei 600 W erhitzen, dann gut umrühren, um eine cremige und homogene Mischung zu erhalten. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie alles auch im Wasserbad schmelzen.
Fügen Sie der Schokoladen-Kokos-Creme die zerbrochenen Kekse und die gerösteten Mandeln hinzu. Mischen Sie alles gut, so dass die Kekse und Mandeln mit Schokoladencreme bedeckt sind.
Legen Sie eine Backform (ca. 20×25 cm) mit Folie aus und verteilen Sie die Schokoladen- und Keks-Mischung gleichmäßig, indem Sie sie gut zusammendrücken, damit sie kompakt ist. Mit Folie abdecken und für ein paar Stunden, wenn gewünscht auch die ganze Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Geben Sie die geriebene Kokosnuss in eine Pfanne ohne Zugabe von Fett und rösten Sie sie für ein paar Minuten, wobei Sie häufig umrühren, damit sie nicht anbrennt. Beiseite stellen, um abzukühlen.
Nach der Abkühlzeit die Form aus dem Kühlschrank nehmen und alles in Quadrate von ca. 5 x 5 cm schneiden.
Tauchen Sie dann einige oder auch alle Schokoladen- und Keks-Quadrate in die geriebene Kokosnuss und servieren Sie sie oder stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
