Birnen und Schokolade sind schon immer eine geschätzte Kombination, und dieser köstliche Kuchen ist absolut der Beweis dafür. Sehr weich und leicht feucht im Inneren, dank der geschmolzenen Schokolade und der sauren Sahne und natürlich vielen Birnenwürfeln, mit einer knusprigen Kruste außen und vielen Haselnüssen. Ein Kuchen, der sehr einfach zuzubereiten ist und perfekt ist, um ihn im Herbst auf den Tisch zu bringen.
Ich habe sofort die Gelegenheit genutzt, ihn mit Lucias Birnen zu backen, die mir jedes Jahr eine große Menge davon schenken, und ich freue mich immer sehr darüber. Tatsächlich habe ich sofort darüber nachgedacht, welche Rezepte ich damit zubereiten könnte… das ist natürlich nur das erste, das ich euch hinterlasse… aber es werden noch weitere folgen! Ich kann es kaum erwarten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Mehl
- 35 g Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Birne
- 3 Eier
- 160 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 90 g extra natives Olivenöl
- 200 g saure Sahne
- 60 g Haselnüsse (gemahlen)
- 1 Birne
- n.B. geröstete Haselnüsse
Schritte
Um den Kuchen mit Birnen und Schokolade zu backen, hacken Sie die Zartbitterschokolade fein. Stellen Sie 80 g beiseite und schmelzen Sie den Rest in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad.
Den Boden einer Springform (22-24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Mehl mit Kakao, Backpulver, Salz und Ingwerpulver mischen. Beiseite stellen.
Die Birne waschen, schälen und in Würfel schneiden.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schlagen, bis sie hell und schaumig sind. Das extra native Olivenöl nach und nach hinzugeben und weiter schlagen, bis es vollständig eingearbeitet ist. Dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen, einarbeiten und dann die saure Sahne hinzugeben und schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Das Mehl-Kakao-Gemisch direkt über die Ei-Schokoladen-Mischung sieben, die gemahlenen Haselnüsse und die beiseite gestellte gehackte Schokolade hinzufügen und mit niedriger Geschwindigkeit mischen, bis eine homogene Mischung ohne Mehlschlieren entsteht.
Den Teig in die Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
Die zweite Birne waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Die Birnenscheiben fächerförmig auf der Oberfläche des Kuchens anordnen. Einige geröstete Haselnüsse hinzufügen.
Bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen mit Birnen und Schokolade aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
