Der Kuchenlaib mit Tahini und Kakao ist ein Frühstücks- oder Nachmittagskuchen mit dem ganzen Geschmack von geröstetem Sesam kombiniert mit Schokolade. Ich hatte zwei Gläser Tahini-Sauce offen, weil ich vergessen hatte, dass ich schon eines im Kühlschrank hatte, also habe ich ein neues geöffnet. Da ich es nicht mag, offene Gläser lange im Kühlschrank aufzubewahren, habe ich nach einer alternativen Möglichkeit gesucht, das Tahini zu verwenden, um nicht den üblichen Baba Ganoush zu machen. So habe ich diesen Kuchen ausprobiert, der mir sofort gefallen hat, mit seinem Geschmack von Sesam und Haselnüssen und der Schokolade, die alles noch köstlicher macht!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 12 Scheiben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 190 g Mehl
- 60 g Haselnussmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 25 g Kakaopulver
- 25 g Zucker
- 25 g Milch
- 3 Eier (groß)
- 165 g Zucker
- 125 g Maiskeimöl
- 180 g Tahini
- 100 g Zartbitterschokolade
Schritte
Um den Kuchenlaib mit Tahini und Kakao zuzubereiten, mischen Sie in einer Schüssel das Mehl mit dem Haselnussmehl, dem Backpulver und dem Salz. Beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel das Kakaopulver mit dem Zucker und der Milch mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Beiseite stellen.
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen (statisch) und eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten und bemehlen.
Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie sehr schaumig sind. Dann das Maiskeimöl langsam unter Rühren hinzufügen. Anschließend die Tahini-Sauce nach und nach hinzufügen und mit dem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Dann die Mehl- und Haselnussmischung hinzufügen und kurz bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
60 g des Teigs abnehmen und zur Kakao-Milch-Mischung geben. Gut mischen.
Die Hälfte der hellen Mischung in die Kastenform geben und glatt streichen. Mit der Kakaomischung bedecken, gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und mit der anderen Hälfte der hellen Mischung abschließen.
Mit einer Gabel durch den Teig fahren, um den Kakaoteil in den hellen Teig zu verteilen und ein Muster zu erzeugen.
Den Kuchenlaib bei 170 Grad für ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen.
Den Kuchenlaib mit Tahini und Kakao aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die Zartbitterschokolade hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Den Kuchenlaib damit dekorieren und in Scheiben geschnitten servieren.
