Dieser Mandelmilch- und Schokoladenpudding ist super cremig mit einem intensiven Schokoladengeschmack, genau wie ich es mag. Ich habe Mandelmilch nicht unbedingt verwendet, weil ich eine laktosefreie Puddingversion machen wollte, sondern weil mir ihr Geschmack wirklich gefällt und ich sie oft benutze. Am Ende des Rezepts finden Sie trotzdem alle Tipps, um dieses sehr einfache Dessert vollständig laktosefrei zuzubereiten!
Er ist im Handumdrehen mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet und eignet sich auch hervorragend als Snack für Kinder. Natürlich schmeckt er so pur gegessen ohne weitere Zusätze sehr gut, obwohl ich ihn, wie Sie sehen können, gerne mit Schlagsahne und ein paar extra Schokoladensplittern mag, um ihm einen knusprigen Touch zu verleihen.
Probieren Sie es aus, es wird Ihnen gefallen!
Wenn Sie einfache Dessertlöffel mögen, probieren Sie auch diese Rezepte von mir:
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 15 g ungesüßtes Kakaopulver
- 30 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 25 g Maisstärke
- 2 Prisen Salz
- 500 g Mandelmilch (oder Kuhmilch, wenn Sie es vorziehen)
- 60 g Zartbitterschokolade
- 60 g Milchschokolade
- nach Bedarf Schlagsahne
- nach Bedarf Zartbitterschokolade (in Stückchen)
Schritte
Um den Mandelmilch- und Schokoladenpudding zuzubereiten, geben Sie Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker, Maisstärke und Salz in einen kleinen Topf. Mischen Sie.
Gießen Sie dann die Mandelmilch hinzu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen, bis Sie eine klumpenfreie Mischung erhalten. Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie die Mischung unter Rühren zum Kochen. Lassen Sie sie etwa zwei Minuten köcheln, bis die Mischung etwas eingedickt ist.
Nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie die Schokolade in Stücken hinzu. Rühren Sie, bis diese geschmolzen ist.
Gießen Sie den noch warmen Pudding in Schälchen oder kleine Gläser und lassen Sie ihn abkühlen oder zumindest lauwarm werden.
Wenn Sie keine Haut auf der Oberfläche haben möchten, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab.
Servieren Sie Ihren Mandelmilch- und Schokoladenpudding mit Schlagsahne und Schokoladenstückchen nach Belieben.
Tipps
Wenn Sie den Mandelmilchpudding vollständig laktosefrei machen möchten, ersetzen Sie die Milchschokolade durch weitere laktosefreie Zartbitterschokolade (passe ggf. die Zuckermenge an) und servieren Sie ihn mit pflanzlicher Sahne.
