Die Mango- und Passionsfruchtkonfitüre bringt einen exotischen Touch auf den Tisch. Sie ist sehr aromatisch und hat das richtige Gleichgewicht zwischen süß und säuerlich. Ich könnte sie auch löffelweise essen. Aber ich habe eine angeborene Leidenschaft für diese beiden Früchte.
Probieren Sie sie auf getoasteten Brotscheiben, als Füllung für Torten, im Joghurt und vieles mehr. Sie werden nicht mehr ohne auskommen.
Verwenden Sie natürlich nur reife Früchte und wählen Sie hochwertige Mangos. Wenn Sie darüber nachdenken, dass Mango und Passionsfrucht nicht gerade die günstigsten Früchte sind, haben Sie recht. Aber man sollte immer das Preis-Leistungs-Verhältnis bewerten. Und vor allem auch den eigenen Geschmack. Anstatt zwei Konfitüren herzustellen, die zwar gut sind, aber immer dieselben, könnte man sich für eine etwas andere Konfitüre entscheiden, die vielleicht geschmacklich noch mehr geschätzt wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: ca. 1,5 kg Konfitüre
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Mangofleisch (gewonnen aus ca. 1,2 kg Mango)
- 1 Zitrone (Saft)
- 6 Passionsfrüchte
- 1 Vanilleschote
- 420 g Zucker
- 1 Päckchen Fruttapec 3:1
Schritte
Um die Mango- und Passionsfruchtkonfitüre zuzubereiten, waschen und schälen Sie den Mango, entfernen den Kern, schneiden das Fruchtfleisch in Stücke und geben es in einen Topf. Sie sollten 1 kg Mangofleisch erhalten.
Fügen Sie den Zitronensaft hinzu.
Pürieren Sie alles mit dem Stabmixer, um ein Püree zu erhalten.
Fügen Sie das Fruchtfleisch der Passionsfrüchte, die Samen der Vanilleschote, den Zucker und das Fruttapec 3:1 hinzu. Alles gut vermischen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
3-4 Minuten kochen lassen und die Mango- und Passionsfruchtkonfitüre noch heiß in sterile Gläser füllen. Deckel sofort schließen und die Gläser auf der Arbeitsfläche umgekehrt ablegen. Lassen Sie sie für 5 Minuten umgekehrt stehen, dann aufrichten.
Abkühlen lassen und dann an einem kühlen, trockenen Ort, vorzugsweise im Dunkeln, aufbewahren.
Einmal geöffnet, sollte ein Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.
