Der mediterrane Ofenkäse ist ideal als sommerliches Hauptgericht. Bunt und voller Gemüse, mit viel leckerem Käse, der einfach im Ofen zusammen mit dem Gemüse zubereitet wird und sich hervorragend damit kombiniert. Eine ausgezeichnete Lösung, um schnell ein nahrhaftes und ansprechendes vegetarisches Gericht zu kreieren. Servieren Sie es mit Croutons, die Sie im Ofen mit dem Käse backen oder frische Baguette in Scheiben geschnitten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kleine Aubergine
- 1 Zucchini
- 1/2 rote Paprika
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 4 Zweige Rosmarin
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 4 Scheiben Grillkäse
- 15 Kirschtomaten
- nach Bedarf Basilikum
Schritte
Um den mediterranen Ofenkäse zuzubereiten, den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Aubergine, die Zucchini und die Paprika waschen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Olivenöl extra vergine, dem Rosmarin und einer Prise Salz und Pfeffer zum Gemüse geben. Alles gut vermischen.
Das Gemüse auf dem Backblech verteilen und ca. 12 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Zeit umrühren.
Dann das Blech aus dem Ofen nehmen, das Gemüse zur Seite schieben und die 4 Scheiben Käse auf das Backpapier legen. Den Käse mit dem Gemüse bedecken und alles für ca. 8-10 Minuten erneut in den Ofen schieben.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Den Ofenkäse herausnehmen, die Kirschtomaten und ein paar Basilikumblätter hinzufügen und den mediterranen Ofenkäse sofort servieren.
