Miesmuscheln in Weißwein, die ideale Meeresfrüchte-Vorspeise, um ein Mittag- oder Abendessen mit Fisch zu beginnen. Sie werden mit wenigen Zutaten zubereitet und haben einen unverwechselbaren Geschmack. Der aufwendigste Teil der Zubereitung ist sicherlich das Reinigen der Muscheln, aber wenn Sie Glück haben, bekommen Sie sie vielleicht schon sauber von Ihrem Fischhändler. Für alles andere brauchen Sie nicht einmal 10 Minuten.
Wenn es Ihnen gefällt, können Sie am Ende des Kochens auch eine Prise Pfeffer hinzufügen.
Diese Miesmuscheln in Weißwein sind perfekt, um sie mit einem Glas Gewürztraminer Kleinstein Alto Adige DOC, Kellerei Bozen zu servieren.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Miesmuscheln
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1/2 Glas Weißwein
- 200 g Datteltomaten
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- n.B. Bauernbrot (geröstete Scheiben)
- Gewürztraminer Kleinstein Alto Adige DOC (Kellerei Bozen)
Schritte
Um die Miesmuscheln in Weißwein zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Reinigen der Muscheln. Zuerst aussortieren, was kaputt oder offen ist. Dann entfernen Sie die Bärte und verwenden Sie eine Bürste mit harten Borsten oder ein Scheuerschwamm, um die Schale zu schrubben und Unreinheiten zu entfernen. Spülen Sie die Muscheln gut unter Wasser ab und legen Sie sie bis zum Kochen in kaltes Wasser.
Waschen Sie die Tomaten, halbieren Sie sie und legen Sie sie beiseite.
Schälen Sie den Knoblauch, halbieren Sie ihn und braten Sie ihn in zwei Esslöffeln extra nativem Olivenöl etwa eine Minute lang an. Fügen Sie die Muscheln hinzu, decken Sie mit einem Deckel ab und kochen Sie bei starker Hitze, bis sie sich öffnen, das dauert nur wenige Minuten. Gießen Sie den Weißwein dazu, bewegen Sie den Topf ein wenig, um die Muscheln zu bewegen, fügen Sie die Tomaten hinzu und schließen Sie mit einem Deckel. Kochen Sie für weitere 2-3 Minuten, bis alle Muscheln geöffnet sind.
Zum Schluss streuen Sie die Miesmuscheln in Weißwein mit gehackter Petersilie und servieren Sie sie mit gerösteten Brotscheiben und einem Glas Gewürztraminer „Kleinstein“ Alto Adige DOC der Kellerei Bozen.
