Die Mini Tarte Tatin mit Zwiebeln und Südtiroler Speck g.g.A. sind sehr schnell zuzubereiten und perfekt als Vorspeise geeignet, auch während der Feiertage, wie zum Beispiel Weihnachten oder Silvester, die bald anstehen. Ein Fingerfood, das in wenigen Bissen genossen wird, bereichert mit einer Scheibe Südtiroler Speck g.g.A., die das gewisse Etwas an Würze verleiht und einen reizvollen Kontrast zur Süße von Honig und Balsamico-Glasur bietet.
Die Mini Tarte Tatin sind Blätterteigquadrate mit karamellisierten Zwiebeln, die verkehrt herum gebacken werden und nach dem Backen umgedreht werden. Sie sind eine herzhafte Variante der klassischen französischen Apfel-Tarte Tatin.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Mini Tarte Tatin
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 75 g Honig
- 25 g Balsamico-Glasur
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 2 rote Zwiebeln
- nach Belieben Thymian
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 12 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A.
Schritte
Um die Mini Tarte Tatin mit Zwiebeln und Südtiroler Speck g.g.A. zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 190 Grad (Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer kleinen Schüssel den Honig mit der Balsamico-Glasur mischen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln schälen und 12 Scheiben von ca. 7 mm Dicke schneiden.
Auf dem Backpapier 12 Kreise von ca. 4 cm Durchmesser (1 Teelöffel pro Kreis) mit der Honig-Acetomischung, gut auseinander, formen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben bestreuen und jeweils eine Zwiebelscheibe darauflegen. Dann mit Thymianblättern nach Belieben bestreuen.
Den Blätterteig ausrollen und in 12 Quadrate schneiden.
Legen Sie ein Blätterteigquadrat auf jede Zwiebelscheibe und drücken Sie es gut an den Seiten an, damit es am Backpapier haftet. Die Oberfläche des Teigs einstechen und bei 190 Grad für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Nehmen Sie die Tarte Tatin aus dem Ofen, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen und drehen Sie sie dann vorsichtig um. Servieren Sie die Tarte Tatin mit einer Scheibe Südtiroler Speck g.g.A.
