Der Orangen- und Schokoladenplumcake ist ein weicher und aromatischer Frühstückskuchen. Der helle Teil ist mit Orangenschale aromatisiert, während der dunkle Teil mit geschmolzener Schokolade angereichert ist, was diesen Kuchen weich und saftig macht.
Die Zubereitung des Orangen- und Schokoladenplumcakes ist sehr einfach, achten Sie nur darauf, die Butter und die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit alle Zutaten Zimmertemperatur haben, wenn Sie beginnen, den Kuchen zuzubereiten, so wird das Ergebnis optimal.
Natürlich ist dieser Plumcake auch als Snack ausgezeichnet, nicht nur zum Frühstück ;).
Wenn Ihnen die Kombination aus Schokolade und Orange gefällt, probieren Sie auch diese meine Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Scheiben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Orange (Saft und Schale)
- 170 g Butter (Zimmertemperatur)
- 140 g Zucker
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 50 g Milch
- 170 g Milchschokolade (oder Zartbitter)
- 10 g Kakaopulver
- 1 Esslöffel Milch (für den dunklen Teig)
- nach Bedarf Kakaopulver
Schritte
Um den Orangen- und Schokoladenplumcake zuzubereiten, mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz und stellen Sie es beiseite.
Waschen Sie die Orange, reiben Sie die Schale ab und stellen Sie sie beiseite.
Pressen Sie dann 50 g Orangensaft und stellen Sie diesen beiseite.
Fetten und bemehlen Sie eine Plumcakform sorgfältig (ca. 1,5 Liter).
Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad (statisch) vor.
In einer Schüssel arbeiten Sie die weiche Butter in Würfeln mit dem Zucker, bis eine schaumige Masse entsteht. Fügen Sie dann ein Ei nach dem anderen hinzu und schlagen Sie, bis es eingemischt ist, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.
Sieben Sie dann die Hälfte der Mehl-Backpulver-Mischung über die Butter-Eier-Mischung, fügen Sie die Hälfte des Orangensafts und die Hälfte der Milch hinzu und schlagen Sie kurz. Fügen Sie dann das restliche Mehl sowie den restlichen Orangensaft und die restliche Milch hinzu und arbeiten Sie mit den Schneebesen, gerade so lange, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind.
Schneiden Sie die Milchschokolade in Stücke und lassen Sie sie schmelzen.
Geben Sie etwa 1/3 des Teigs in eine andere Schüssel und fügen Sie die geschmolzene Schokolade sowie das Kakaopulver und den Esslöffel Milch hinzu. Arbeiten Sie kurz mit den Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
Zum hellen Teig fügen Sie die beiseite gestellte Orangenschale hinzu und mischen diese unter.
Verteilen Sie dann die Hälfte des hellen Teigs auf dem Boden der gefetteten und bemehlten Form, dann fügen Sie die Hälfte des dunklen Teigs hinzu, den restlichen hellen Teig und dann den restlichen dunklen Teig, so dass Sie vier Schichten erhalten.
Backen Sie bei 175 Grad für ca. 1 Stunde. Machen Sie die Stäbchenprobe.
Nehmen Sie Ihren Orangen- und Schokoladenplumcake aus dem Ofen, lassen Sie ihn eine halbe Stunde abkühlen, dann nehmen Sie ihn aus der Form und lassen Sie ihn vollständig auf einem Gitter abkühlen.
Servieren Sie den Orangen- und Schokoladenplumcake bestäubt mit Kakaopulver.
