Stichwort: Schokolade! Ihr habt keine Ahnung, wie lecker diese Osterplätzchen sind, gemacht mit vielen Stückchen Zartbitterschokolade im Teig und überzogen mit glasierten Schokoladeneiern. Unwiderstehlich und bunt – sie sind die perfekten Kekse für das Osterfrühstück.
Sie sind ganz einfach zuzubereiten! Man schlägt die Butter mit dem Zucker und den Eiern und fügt dann die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und natürlich die Schokoladenstücke hinzu. Danach muss man die Teigkugeln im Gefrierfach oder Kühlschrank ruhen lassen, damit sie gut gekühlt sind, wenn sie in den Ofen kommen. So breiten sie sich beim Backen genau richtig aus, ohne zu flach zu werden und auszutrocknen.
Wenn Sie Osterrezepte mögen, hier sind einige weitere, die Sie ausprobieren können:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 18 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 140 g Zartbitterschokolade
- 160 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g Zucker
- 70 g Brauner Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 255 g Mehl Typ 00
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 130 g Glasierte Schokoladeneier
Schritte
Um die Osterplätzchen vorzubereiten, hacken Sie die Zartbitterschokolade grob und stellen Sie sie beiseite.
Schneiden Sie die Butter in Würfel und geben Sie sie zusammen mit dem Zucker, dem braunen Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel. Arbeiten Sie mit den elektrischen Schneebesen, bis die Mischung hell und cremig ist. Fügen Sie zuerst das Ei und dann das Eigelb hinzu, während Sie weiterhin mit den Schneebesen arbeiten.
Sieben Sie schließlich das mit Salz, Backpulver und Natron vermischte Mehl über die Mischung. Arbeiten Sie mit den Schneebesen für ein paar Sekunden, fügen Sie dann die gehackte Zartbitterschokolade hinzu und arbeiten Sie erneut mit den Schneebesen, gerade so lange, bis keine sichtbaren Mehlspuren mehr vorhanden sind.
Mit Hilfe eines Eisportionierers 18 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Legen Sie sie dann für 30 Minuten ins Gefrierfach. Alternativ können Sie sie auch im Kühlschrank aufbewahren, in diesem Fall mindestens eine Stunde, besser zwei.
In der Zwischenzeit die glasierten Schokoladeneier grob hacken. Sie können dies entweder mit einem Messer tun oder indem Sie sie in einen Lebensmittelbeutel legen und mit einem Nudelholz darüber rollen. Sie sollten sehr grobe Stücke erhalten.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad (ober-/unterhitze) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Nach der Ruhezeit im Gefrierfach (oder Kühlschrank) legen Sie die Hälfte der Teigkugeln auf ein Blech, gut voneinander getrennt, da sie sich beim Backen ausbreiten werden, und backen Sie bei 180 Grad für 10 Minuten.
Legen Sie die restlichen Kugeln in den Kühlschrank.
Nach den ersten 10 Minuten Backzeit nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und verteilen Sie die Hälfte der gehackten glasierten Schokoladeneier auf die Oberfläche der Kekse. Backen Sie erneut für 2-3 Minuten, bis sie anfangen, sich am Rand zu bräunen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Verfahren Sie auf die gleiche Weise mit den restlichen Osterplätzchen.
