Schritte

• Waschen Sie die Kartoffeln, legen Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie etwa 20 Minuten ab dem Siedepunkt. Die Kochzeit variiert je nach Größe der Kartoffeln, stechen Sie sie mit einer Gabel an, um den Gargrad zu überprüfen. Wenn gewünscht, können sie auch gedämpft oder im Schnellkochtopf gekocht werden, wobei sich die Kochzeit im zweiten Fall verkürzt.

  Wenn die Kartoffeln gar sind, schälen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln, waschen und schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie in eine Schüssel. Schneiden Sie die Essiggurken in Scheiben und geben Sie sie in die Schüssel. Fügen Sie dann den Joghurt, die Mayonnaise, den Senf, den Apfelessig, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermischen. Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften und dann in Scheiben von ca. 5 mm Dicke. Geben Sie sie in die Schüssel mit dem Dressing, gut vermischen und ca. 30 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.

  

• Bereiten Sie 3 tiefe Teller vor, einen mit 2-3 Esslöffeln Mehl, einen mit dem mit einer Gabel geschlagenen Ei und den dritten mit den Semmelbröseln und den Haferflocken.

  Nehmen Sie dann den Käse, eine Scheibe nach der anderen, und wenden Sie ihn zuerst im Mehl, dann im geschlagenen Ei und schließlich in der Mischung aus Semmelbröseln und Haferflocken, dabei gut andrücken, damit es gut haftet.

  

• Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem ca. 2 cm hohen Boden von Öl. Wenn das Öl ausreichend heiß ist, tauchen Sie die panierten Käsescheiben ein und lassen Sie sie auf beiden Seiten etwa zwei Minuten goldbraun werden. Nehmen Sie sie dann aus dem Öl, legen Sie sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen, und servieren Sie Ihren panierten Käse zusammen mit dem Kartoffelsalat.